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正確的廚房器具消毒方法和技巧
廚房器具有一天吃三餐,隨著社會的發(fā)展,還有越來越多種類的廚具,我們現(xiàn) 在可以使用,大小不同,顏色和形狀不同。好吧,廚具,畢竟,每天都在我們的嘴 里吃東西和吃東西,所以也很有必要做一個很好的消毒和消毒工作。好吧,我們怎 么用這些廚具進行正確的消毒? 1、煮沸后洗餐具清潔消毒,放在一個大鍋內(nèi),加水,水不要過分餐具的深度。 添加大火燒開,燒開,繼續(xù)煮30分鐘,自然冷卻,也可以使用。2、蒸汽消毒:將餐具按尺寸清洗干凈,放在干凈的大籠子抽屜上,蓋上蓋子, 用火蒸。采用自然冷卻法對餐具進行冷卻。使用時,不要用臟布擦拭,使餐具受到 污染,再次成為源。
如何選擇合適的商用廚房設備
在酒店廚房工程設計的時候,如何選擇合適的商用廚房設備也是很有講究的,首先不單是要從酒店的設計的整體的風格來選,還需要參照酒店的設計理念。不銹鋼廚具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學劑擦,要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。廚房設備,是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備,如爐具類:燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。
不銹鋼廚具自身獨有的材質(zhì)特色
現(xiàn)在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具,這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨有的材質(zhì)特色,能帶給后廚人員一種工作上的享受。盡量得保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼,當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出,排煙罩面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發(fā)生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設施。