貴陽(yáng)中式月餅禮盒生產(chǎn)廠家優(yōu)惠報(bào)價(jià) 名菓日本點(diǎn)心

月餅皮（16個(gè)份）中筋面粉200克、轉(zhuǎn)化糖漿140克、枧水4克、花生油50克、蛋黃液蛋黃1個(gè)、蛋白1/4個(gè)、牛奶15克、五仁餡花生75克、葵花籽仁50克、扁桃仁75克、白芝麻25克、黑芝麻25克、蔓越莓50克、葡萄干50克、玉米油120克、高度白酒5克、麥芽糖5克、糯米粉150克、溫開(kāi)水63克

1、準(zhǔn)備好所有的食材。花生米小火炒熟。去皮。

2、葵花籽小火炒熟。黑白芝麻小火炒熟?；ㄉ捅馓胰恃b入保鮮袋，搟面杖敲碎。蔓越莓切碎。葡萄干切碎。

3、花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干，混合均勻。

4、糯米粉放入炒鍋，小火炒至微微發(fā)黃、沒(méi)有生粉的味道。干果仁、糯米粉、麥芽糖、花生油、白酒、溫開(kāi)水，混合均勻制作月餅皮：6、中筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油混合，攪拌?；旌先喑蓤F(tuán)，密封靜置3小時(shí)。將五仁餡分成30克每個(gè)。將月餅皮分成20克每個(gè)。

流心奶黃月餅：1、制作流心餡：奶粉、細(xì)砂糖、鮮奶油攪拌，放入芝士片。

提前蒸熟咸蛋黃，取其中3個(gè)碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波爐加熱45秒。

取出后過(guò)篩成細(xì)膩糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍。

凍硬的流心餡整成長(zhǎng)方形，切15等份（8克/份）繼續(xù)放入冰箱冷凍備用。

制作奶黃餡：雞蛋打散，加入過(guò)篩好的低筋面粉，攪拌成面糊。

油和黃油小火加熱至微沸，倒入雞蛋面糊，一邊倒一邊攪拌。

放入芝士片、細(xì)砂糖、奶粉攪拌，加入配方中剩余的2個(gè)碾碎的熟咸蛋黃攪勻。倒入平底鍋小火加熱，迅速攪拌翻炒，炒至奶黃餡成團(tuán)盛出，緊貼餡料表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

藜麥蜜豆肉松冰皮月餅1、冰皮粉加入85°開(kāi)水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，用手和出光滑的面團(tuán)，靜置15分鐘。

2、平均分成10個(gè)劑子。

3、藜麥水煮15分鐘。有可愛(ài)的小龍須就可以了。

4將蜜豆、肉松、藜麥放在碗中，攪拌均勻成團(tuán)，均勻分成十份。

5、用手按扁冰皮，中間包上藜麥蜜豆肉松餡。

6、收口像包子一樣捏緊。

放入陽(yáng)晨螃蟹月餅?zāi)＞撸湃腙?yáng)晨小兔子模具。

青花瓷冰皮月餅：白色冰皮：糯米粉35g、粘米粉35g、澄粉30g、糖30g、純牛奶150g、玉米油10g。

藍(lán)色冰皮：蝶豆花汁80g、糯米粉20g、粘米粉20g、澄粉15g、糖15g、玉米油5g、豆沙適量。、蝶豆花3克倒80克開(kāi)水，泡發(fā)10分鐘倒入藍(lán)冰皮粉中，攪拌均勻用篩網(wǎng)過(guò)濾一下，包保鮮膜扎洞，放入蒸鍋蒸20分鐘。

溫?zé)釙r(shí)盛出保鮮膜包著，放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)取出，白皮分20克一個(gè)，藍(lán)皮15克一個(gè)。

豆沙15一個(gè)，把白皮和藍(lán)皮壓扁。把藍(lán)皮放入白皮中，卷起來(lái)再輕輕再壓扁，再一次卷起來(lái)，然后切兩半，再用搟面杖搟平。