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在我們使用完烤箱以后也要進(jìn)行簡(jiǎn)單的清潔，特別注意的是，在清理烤箱門(mén)和爐腔外殼時(shí)，進(jìn)行擦洗就可以啦！

當(dāng)電烤箱發(fā)生漏電

（1）檢查電源插頭、插座、電源引線(xiàn)絕緣是否良好。若損壞，更換損壞部件。

（2）檢查發(fā)熱器引端封口及插頭、內(nèi)腔插座絕緣是否損壞。若是，對(duì)發(fā)熱器引端重新封口和加以絕緣，或者更換損壞件。

（3）檢查帶電部件是否碰殼。若有殼處，重新隔離絕緣。

家用烤箱不適宜連續(xù)烤制，因此不能商用。商用烤箱則體積大、價(jià)格高，如用作家用則猶如“殺雞用牛刀”。如果你的家庭經(jīng)濟(jì)比較寬裕，你也可以考慮買(mǎi)一個(gè)小型的商用烤箱。

電烤箱雖然工作原理沒(méi)有太多技術(shù)含量，不過(guò)溫控上還是分為兩種，一種是機(jī)械控溫方式，另一種是電子控溫。機(jī)械的溫控器大致原理是雙金屬片受熱變形控制開(kāi)關(guān)，因?yàn)閮煞N金屬的熱脹冷縮系數(shù)不同從而實(shí)現(xiàn)溫度的控制。電子的原理是電子溫度探頭探測(cè)到溫度從而控制微電路繼電器內(nèi)電流的開(kāi)合實(shí)現(xiàn)恒溫。像其它附件可以進(jìn)行水洗，烤箱一定放在一個(gè)合適的地方，通風(fēng)處不要依靠在墻上，以便使用完以后散熱，同時(shí)要遠(yuǎn)離水源，以免發(fā)生意外，或者在烤箱工作的時(shí)候碰到水造成溫差。

使用電烤箱烤肉時(shí)，可在電烤箱里放一只盛有水的器皿，因?yàn)槠髅笾械乃呻S電烤箱內(nèi)溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。

烘焙食物對(duì)溫度要求極高。溫度過(guò)高，食物容易焦糊。溫度過(guò)低不僅會(huì)使烹飪時(shí)間延長(zhǎng)還會(huì)導(dǎo)致食物夾生的情況發(fā)生。比如：烤制披薩，如果溫度控制不好，就會(huì)導(dǎo)致芝士焦糊而餅底不熟或者餅底成熟、披薩表面上色不好的情況發(fā)生。所以，控溫精準(zhǔn)的電烤箱。

烤箱對(duì)于烘焙的成功率起至關(guān)重要的作用，由于電烤箱需要使用高溫對(duì)食物進(jìn)行烘烤，因此安全性也是電烤箱的關(guān)注度之一，主要體現(xiàn)在門(mén)體溫升上。

專(zhuān)業(yè)級(jí)電烤箱應(yīng)配置低輻射門(mén)體，并有著優(yōu)異的隔熱性和透光性，如門(mén)體表面溫度應(yīng)不高于40℃，確保用戶(hù)使用安全不燙手。

商用電烤箱大多是烘焙商家使用，因?yàn)樯逃秒娍鞠洳粌H耐用，而且具有多個(gè)功能，一般適用于店家來(lái)做生意時(shí)候使用，容量大，能滿(mǎn)足一般的小店需求，也有大的店面烤箱批發(fā)。

一直以來(lái)，很多人都無(wú)法拒絕烘培食品的魅力，無(wú)論是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)，每天都會(huì)有很多人食用烘焙的食物。烘培食品不斷發(fā)展變化，也影響到了烘培設(shè)備行業(yè)的提升進(jìn)步，已逐漸步入成熟階段?，F(xiàn)在幾乎每個(gè)家庭都備有一臺(tái)電烤箱，這也能便于人們的生活。