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開酥機(jī)使用時要保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機(jī)件磨損。開酥機(jī)到貨后，檢查包裝是否破損、機(jī)器是否完好，安裝擺放在堅固平整的地面上，按照標(biāo)示接好電源。開酥機(jī)嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。作業(yè)前，應(yīng)開機(jī)空載運(yùn)行3分鐘，確認(rèn)情況，方可投入使用。機(jī)械運(yùn)動，嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動部位。

開酥機(jī)接通設(shè)備試運(yùn)行，確認(rèn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)后進(jìn)入正常工作，按照適量適度的原則，操作的面層不要太厚（12mm厚即可），根據(jù)實際的厚度，調(diào)節(jié)每次碾壓的厚度（每次遞減實際厚度的1/4即可）。開酥機(jī)具有防掉架保護(hù)兼控制，操作安全。 傳動系統(tǒng)采用齒輪及鏈傳動，少維修。 采用進(jìn)口臥式三相馬達(dá)，噪音小、免維護(hù)。 手控、腳控雙控系統(tǒng)、操作方便。

開酥機(jī)又名酥皮機(jī)、起酥機(jī)，在起酥食品、用于酥皮、蛋撻、千層酥等各種酥餅類制作中，用于起酥食品、碾壓面團(tuán)這一道工序。開酥機(jī)可用于碾壓面團(tuán)。使面團(tuán)可壓到非常薄，厚薄均勻。全不銹鋼機(jī)身結(jié)構(gòu)，進(jìn)口配件，出口品質(zhì)，高用面團(tuán)起酥機(jī)。開酥機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)80小時后，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機(jī)件。

開酥機(jī)具有防掉架保護(hù)兼控制，操作安全。 傳動系統(tǒng)采用齒輪及鏈傳動，少維修。 手控、腳控雙控系統(tǒng)、操作方便。開酥機(jī)運(yùn)行，不得離開工作崗位，人離停機(jī)。發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)，向值班工程師報告，有技術(shù)人員檢修。作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機(jī)體，嚴(yán)禁用水沖刷。開酥機(jī)采用進(jìn)口配件，上等材料，壓輪經(jīng)過硬烙處理，不粘面不易刮傷。獨(dú)特的浸油式設(shè)計，噪音低、不易磨損。