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開酥機使用時要保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損。開酥機到貨后，檢查包裝是否破損、機器是否完好，安裝擺放在堅固平整的地面上，按照標示接好電源。開酥機嚴禁戴任何手套上機操作。作業(yè)前，應開機空載運行3分鐘，確認情況，方可投入使用。機械運動，嚴禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉動部位。

開酥機接通設備試運行，確認正常運轉后進入正常工作，按照適量適度的原則，操作的面層不要太厚（12mm厚即可），根據實際的厚度，調節(jié)每次碾壓的厚度（每次遞減實際厚度的1/4即可）。開酥機具有防掉架保護兼控制，操作安全。 傳動系統(tǒng)采用齒輪及鏈傳動，少維修。 采用進口臥式三相馬達，噪音小、免維護。 手控、腳控雙控系統(tǒng)、操作方便。

開酥機又名酥皮機、起酥機，在起酥食品、用于酥皮、蛋撻、千層酥等各種酥餅類制作中，用于起酥食品、碾壓面團這一道工序。開酥機可用于碾壓面團。使面團可壓到非常薄，厚薄均勻。全不銹鋼機身結構，進口配件，出口品質，高用面團起酥機。開酥機運轉80小時后，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機件。

開酥機具有防掉架保護兼控制，操作安全。 傳動系統(tǒng)采用齒輪及鏈傳動，少維修。 手控、腳控雙控系統(tǒng)、操作方便。開酥機運行，不得離開工作崗位，人離停機。發(fā)現異常情況，應立即停機，向值班工程師報告，有技術人員檢修。作業(yè)完畢，關閉電源開關，清掃干凈機體，嚴禁用水沖刷。開酥機采用進口配件，上等材料，壓輪經過硬烙處理，不粘面不易刮傷。獨特的浸油式設計，噪音低、不易磨損。