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海鮮池安裝誠信企業(yè)推薦“本信息長期有效”

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發(fā)布時間:2020-10-09 05:02  







  海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項

1、把海鮮質(zhì)量驗收關(guān),杜絕人情貨、回扣貨,切實維護(hù)酒樓信譽(yù)。

2、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

3、與廚房溝通,及時做好死鮮的處理工作,盡量減少損失。

4、廚房部配合,積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。



     海鮮池廠家教你解決養(yǎng)海鮮時存活的問題?



一、溶氧足夠。氧氣是生命的必須品,像貝、魚類、蝦等等都是用鰓吸水中的氧氣。溶解氧要保持6毫克以上,太少就不適合了。可以裝增氧裝置,多換新的水。

二、調(diào)酸堿度。水的酸堿度會對海鮮造成生命影響,酸性太高或者堿性太高都是不好的,我們可以使用一些化學(xué)物品來調(diào)整。

三、水溫度要適合。海鮮池水的溫度對海鮮很重要的,就像人對環(huán)境溫度一樣。每種海鮮適合溫度都不同,比如象拔蚌、鮑魚適合溫度為13℃-16℃。溫度太高或太低對海鮮不好,容易生病。



  在應(yīng)用酒店餐廳海鮮池的情況下,經(jīng)常會碰到制冷不太好或是不制冷的狀況,關(guān)鍵的緣故是由缺氣、漏汽、阻塞及電機(jī)工作中異常等,這種常見故障可梳理為制冷系統(tǒng)及控制回路2個層面。要對海鮮池制冷系統(tǒng)開展維修。很有可能因為海鮮池制冷劑的當(dāng)然耗費(fèi)和漏水,促使冷庫制冷不太好,主要表現(xiàn)為空調(diào)蒸發(fā)器前端銅管起霜、后段銅管基礎(chǔ)風(fēng)冷無霜,這時只需給制冷壓縮機(jī)添加制冷劑就可以。


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