綏化回收發(fā)霉蕎麥掛面誠信企業(yè)「碩達回收」

     掛面是由小麥面粉，或主要有小麥面粉，通過和面、醒面、壓延、切面、枯燥、切開、包裝等技術(shù)進程制造成的面制品。但是，吃一碗煮掛面，即使你一滴醬油不放，僅僅是白掛面里也已經(jīng)含有3克鹽了。小麥面粉是由小麥籽粒通過整理、潤麥、研磨、篩理、包裝得到的麥芯有些，稱為面粉，其主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等。其間，蛋白質(zhì)含量占8.0-16.0%，脂肪和礦物質(zhì)含量通常都小于1.0%。纖維素和礦物質(zhì)含量與加工精度有關(guān)，即提高出粉率，面粉中的纖維素、礦物質(zhì)(灰分)含量也會加高，面粉色澤變暗。

掛面只要是不變質(zhì)的情況下不會出現(xiàn)衛(wèi)生的問題，那也不能隨便使用，營養(yǎng)不行了。所以就不要舍不得硬吃了。對身體沒好處，吃飯不是為了吃飽，是為了吃好。

要是有大量過期掛面，廢舊掛面，就找專業(yè)的回收公司吧！這樣有可以做無公害處理，也不至于造成大量浪費！

迎新糧油商貿(mào)有限公司，河北保定河北省保定市清苑縣閻莊工業(yè)區(qū)，聯(lián)系人是崔迎新。

掛面是由小麥面粉，或主要有小麥面粉，通過和面、醒面、壓延、切面、枯燥、切開、包裝等技術(shù)進程制造成的面制品。一方面是國家要每年花費大量的倉儲費用，另一方面市場也得不到充足的好糧供應(yīng)，產(chǎn)量質(zhì)量下降。小麥面粉是由小麥籽粒通過整理、潤麥、研磨、篩理、包裝得到的麥芯有些，稱為面粉，其主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等。

小麥面粉和成面團后，靜置20分鐘，在清水中反復(fù)搓洗，能夠洗出面筋（也稱麩質(zhì)），通常稱為濕面筋（北方人吃的釀皮子里加有蒸煮過的面筋），通常含量在26.0%-36.0%。面筋的主要成分是蛋白質(zhì)（由谷蛋白和麥膠蛋白構(gòu)成）、灰分和少量纖維素；濕面筋具有持水性、粘彈性、延展性。隨著近年來生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)革新，就目前的工藝水平而言，掛面保存6個月到12個月仍可以保質(zhì)保量。通常來說，濕面筋含量越高，面粉筋力越強，制造的掛面彈性越好，面條斷條率低、耐煮、耐浸泡。因而，有些行業(yè)或公司面粉規(guī)范包含了濕面筋含量目標。

掛面廠做出的機器掛面品質(zhì)更穩(wěn)定，因為和面時加入的水少，所以掛面更耐儲存不易變質(zhì)。和面結(jié)束時，面團呈松散的小顆粒狀，手握可成團，輕輕揉搓能松散復(fù)原，且斷面有層次感。而手工掛面因為和面時加入的水量較多，所以口感更好也更筋道，但是因為含水量多，所以不耐放，保質(zhì)期短。再加上手工掛面的品質(zhì)收到人為因素的影響更多，手藝熟練的師傅做出來的好吃，手藝差一點的可能味道也要差一點。

煮掛面時 不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛面，其實這個時候煮出來的面條往往沒有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡準備沸騰的時候就把掛面放進去，這樣掛面可以經(jīng)歷水溫的變化，更容易煮出口感煮出韌勁。