天津酒店整體廚房施工的行業(yè)須知【捷恩斯】

廚房油煙機保養(yǎng)方法

廚房油煙機保養(yǎng)方法 常見的吸油煙機工作時有卡滯、摩擦聲，主要是有異物掉進渦殼。常見的是止逆閥片、止逆閥密封圈等異物，發(fā)現(xiàn)吸油煙機工作時有卡滯、摩擦聲要立即停機。然后卸下進風圈，拿下葉輪取出異物，裝好葉輪、進風圈通電試機。 油網需經常清洗，否則會影響排煙效果。葉輪每隔四個月取出清洗，如果葉輪太臟會增加電機的負荷且整機震動加大，特別是喜歡食用動物油的要經常對油網、葉輪和蝸殼清洗，因為動物油凝結速度快如時間太長不易清洗。 琴鍵開關長時間不清洗開關容易被油污粘住，按不下去或按下去彈不起來。開關不能用堿性或酸性在的化學試劑擦洗，以免害傷開關;講解自己清理的方法和安裝：清洗后不要忘記把配重鐵塊裝上，如不裝上，容易造成吸油煙機噪音大;講解濾網的保養(yǎng)，長時間不清洗會造成吸力小和不吸煙等;講解用戶自行保養(yǎng)方法和安裝，不清洗會出現(xiàn)止逆閥片被油污粘住打不開，安裝不當會出現(xiàn)漏油等;提醒用戶在使用時先打開到高速檔把廚房的空氣吸一吸，同時也把煙道里的空氣往外排一排達到良好效果使用中性清洗劑。 吸油煙機吸入強大的氣流，偶爾會出現(xiàn)吹哨的聲音，主要原因：1、清洗吸油煙機或安裝渦殼、進風圈、出風口有閃縫造成的，必須仔細檢查，對閃縫的位置重新組裝或堵死閃縫。2、清洗吸油煙機時，出風口的密封膠帶翹起、電機上的不干膠銘牌翹起，也會引起尖叫聲，將翹起的膠帶銘牌去掉。尖叫聲就會自動消失。 用了一個多月油網，油杯里沒有油是否正常？不正常。檢查煙道是否暢通，排煙管是否插入煙道過深觸及墻壁，影響了排氣，止逆閥是否卡住，確定故障原因，予以排除。

商用廚房上下水設施設計原則

商用廚房上下水設施設計原則 一、技術聯(lián)系 商業(yè)廚房的建設和改造要做好技術銜接工作。商業(yè)廚房的水流量和位置必須根據廚房設備的布置進行設計，廚房規(guī)劃人員和用戶應盡快提出設計要求，盡快完成廚房布局設計，使設計者能夠根據設備布局進行設計。 二、專業(yè)設計 對于一般的中小型餐飲業(yè)場所，大部分都是由現(xiàn)有的房屋改造而成，大部分的改造項目都存在著基礎設施的問題。如果只是根據經驗建設，廚房就會略勝一籌，更多的是上上下下的水流問題和管道布置問題。 三、精細設計 在商業(yè)廚房上下水設施的設計中，應考慮具體點與其他管道之間的關系，盡可能提高精化精度，并按照國家和地方有關規(guī)范進行詳細設計。設計應以各點為重點，并標明具體的技術要求，可以說施工帶來了很大的方便。

整體廚房概念及定義介紹

整體廚房概念：1、也被稱為：“整體櫥柜”。將櫥柜 抽油煙機 消毒柜 冰箱 各式抽屜拉籃等用具和電器進行搭配而成的。2、按照家中成員的身高、烹飪習慣、人體工效學和裝飾藝術的原理進行設計,使科學 藝術的和諧在廚房中體現(xiàn)得淋漓盡致。3、“整體”的定義：指整體配置、設計以及施工裝修。"系統(tǒng)搭配"，指將櫥柜、廚具和各種家電按使用要求進行布局,實現(xiàn)廚房用具一體化。

整體廚房,將廚房用具和電器進行搭配而成

整體廚房，將廚房用具和電器進行搭配而成，實行整體配置 設計 施工裝修，從而實現(xiàn)廚房的完整統(tǒng)一。專業(yè)人士的設計和施工，杜絕了各種安全隱患，實現(xiàn)了水 火、電 氣的整合。使用環(huán)保材料，不用擔心甲醛和輻射;廚柜專用的材料 設備，專業(yè)人士的精心設計，使廚房告別了“衛(wèi)生死角”的時代。人體工程學、人體工效學的原理，在整體廚房中的巧妙運用，突出了“以人為本”的文化理念，使人感受科學帶來舒適生活。