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杏仁油大家聽說過嗎,它是將新鮮的杏仁提煉出其中的油脂而成的,有的人認(rèn)為杏仁油是食用油,因?yàn)樗梢杂脕碜霾?,有的人則認(rèn)為杏仁油是美容油,因?yàn)樗梢员Wo(hù)我們的肌膚。
杏仁油是一種從生杏仁提取的植物油,對(duì)皮膚有多方面好處。由于有滋養(yǎng),保濕和軟化皮膚,以及保護(hù)和調(diào)理作用,很多美容化妝品公司用它生產(chǎn)護(hù)膚霜,香皂和其它美容保養(yǎng)產(chǎn)品。
用杏仁油護(hù)膚能讓不同年齡的人看起來更年輕。這種油與嬰兒護(hù)膚和護(hù)發(fā)配方很相似,不僅溫和,而且有保護(hù)作用。這也是美容產(chǎn)品制造商將它納入護(hù)膚品成分,用于延緩皮膚衰老過程的原因所在。
杏仁油還用于生產(chǎn)能防止皮膚干燥的各種護(hù)膚產(chǎn)品。杏仁油能緩解與干燥皮膚有關(guān)的皮疹,喉嚨痛,灼痛和刺激。
杏仁油還經(jīng)常被當(dāng)做一種去角質(zhì)基質(zhì)使用。許多磨砂膏,去角質(zhì)保濕液或面膜都包含它。將杏仁油施用在眼下的嬌嫩皮膚,還能防止眼睛周圍長紋。
杏仁皮還有諸多功效哦:
1、預(yù)防感冒
杏仁皮中自然產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)有助于提高人身體健康的能力。即使杏仁皮在胃腸道里消化之后,也仍然會(huì)發(fā)揮防御作用。
2、抑制細(xì)菌
為了比較富含類黃酮的天然杏仁皮的抑制細(xì)菌的性能,英國科學(xué)家和意大利科學(xué)家對(duì)杏仁皮提取物進(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果發(fā)現(xiàn),杏仁皮中的成分對(duì)細(xì)菌也有抗性。
杏仁是一種人們所喜愛的食品,但因多具苦味,食用前需經(jīng)脫去表面衣皮和去除苦味兩個(gè)加工過程,而且需較長時(shí)間才能完成。我們用食用堿面和食用醋精對(duì)其處理,取得時(shí)間短、質(zhì)量高的很好效果。
l苦杏仁去皮:用堿面和自來水配成PH=10的堿液,加入杏仁,兩者的比例以堿液浸過杏仁略多-些為宜。加熱消煮20分鐘。此時(shí)杏仁表皮已變坎而薄經(jīng)攪拌即可除去。
2杏仁去苦:脫皮后的杏仁仍具有苦味。用醋精和自來水配制成PH=3一5的酸液,將杳仁放入浸泡2一3天,即可除去苦味。
用該處理方法得到的杏仁,呈自色,口感脆,且有一種獨(dú)特的香味,既可用于工業(yè)生產(chǎn),也是家庭小制作的好方法。杏仁是一種堅(jiān)果,其營養(yǎng)豐富,含有不飽和脂肪酸,含有維生素E,含有蛋白質(zhì),脂肪以及碳水化合物,鈣,鐵等營養(yǎng)成分。杏仁多具苦味,食用前需經(jīng)脫去表面衣皮和去除苦味兩個(gè)加工過程,而且需較長時(shí)間才能完成。我們用食用堿面和食用醋精對(duì)其處理,取得時(shí)間短、質(zhì)量高的很好效果。
大杏仁可以做馬卡龍嗎
答案是可以的。馬卡龍(又稱作馬卡龍、杏仁小圓餅),是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點(diǎn),通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡,其外皮酥脆,里面柔軟。它的由來可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅;蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發(fā)明。苦杏仁在沸水受熱時(shí)間在4-10分鐘、冷浸時(shí)間10分鐘以內(nèi),低溫干燥比較合理,即容易脫皮,有效成分苦杏仁苷含量損失也不會(huì)太大,即能保證產(chǎn)品質(zhì)量又能保證其作用。英文名字從意大利詞Maccarone獲得(意為杏仁醬)。在法國大革命期間,二位加爾默羅修會(huì)的修女掩藏南希鎮(zhèn)中,烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費(fèi)用。因而出名,人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。蛋白杏仁餅食譜傳到歐洲的阿肯納西猶太人,成為逾越節(jié)膳食物。