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微波爐干燥器電磁波輻射式干燥,即利用微波的電磁感應或紅外線輻射效應,對物料進行加熱、干燥處理。不像其它的外部加熱干燥法,它是一種從物料外、內部同時均勻加熱的方法,因此,這種干燥處理時間短,不會因過熱而變壞或焦化,其干燥產品,特別是熱敏性食品,其干燥效果更佳。一微波加熱器(一)微波爐干燥系統(tǒng)組成原理微波爐干燥系統(tǒng)包括微波爐、電源、波導、加熱器、冷卻系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等幾個部分。凹能量球對散光好。是啊微波管用來加熱干燥,主要是速調管和磁控管。速調管通常用在高頻率或大功率場合。由微波管產生的微波通過波導向加熱器傳輸。加熱器箱、極板型、波導型等幾種類型。
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紅外輻射輻射器
紅外線輻射器是將電能或熱能轉化為紅外線輻射能,實現加熱、烘干。
采暖方式可分為直熱和旁熱兩種。
(1)
直接熱輻射爐
電熱輻射元件是指同時作為發(fā)熱元件和熱輻射體使用的電熱元件,其結構一般為燈管、管、板和其他異形等形式,并直接涂有遠紅外輻射涂層、電阻線、電阻片、電阻網、金屬氧化物電熱層或硅碳棒。直接加熱裝置升溫快,重量輕,多用于快速
電阻帶式輻射器是直熱式輻射器中應用為廣泛的一種類型,它是用鐵鉻鋁合金電阻帶或鉻鎳合金電阻帶作為電熱基體,在其表面噴涂含鐵錳酸鈣的高發(fā)射率涂層而制成。
電阻器具有小型化、升溫快、適于中低溫加熱干燥、使用壽命長、維修方便。利用電阻帶式輻射器可選用反射式集光裝置來增強干燥效果。
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均勻加熱提高產品質量:微波場可以滲透到材料內部,使材料表面同時產生熱能和選擇性增加熱能使材料受熱均勻,外焦內生性現象是不會出現的。由于材料表面的水氣不斷蒸發(fā),材料表面室氣溫會稍微低于里層,溫度梯度是由內向外形成的,蒸汽壓遷移,伴隨加熱過程而發(fā)生熱量遷移方向和方向是一致的。根據物料干燥理論,此加熱狀態(tài)對物料干燥極為有利。
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熱慣量小,即時性強,加熱容易控制:微波爐的能量輸出會立即被材料吸收并加熱。但是對于常規(guī)加熱,他們在輸出能量的同時,被物料的冷吸爐吸收。微熱僅需電力,微波爐控制電源可以立即加熱或終止,不需要預熱過程。使用人機接口PLC能實現工藝過程的自主化動態(tài)控制。四占用的土地少,安全性保護:微波爐的能量集中,加熱快,占用空間小??茖W界漏抑制系統(tǒng)微波爐漏電嚴格控制在的范圍內,沒有性危害,而且整個過程不產生有害氣體,非生產產生廢熱及粉塵污染。一、微波爐滅菌是一種通過特殊加熱和非熱作用進行滅菌的方法,與常規(guī)熱法滅菌相比,溫度低,滅菌效果好。短期內可達到理想的殺菌效果。事實證明,普通滅菌溫度75至80攝氏攝氏溫度,另外,微波處理食品還可以保留更多的營養(yǎng)成分、顏色、香味、口感等,而且具有一定的膨化作用。
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該技術屬于烘干機技術領域,特別是一種空氣能烘干機,包括烘干機、高溫風扇、蒸發(fā)器、高溫壓縮機、主主機、觸摸屏、熱回收器、除濕機,所述高溫風扇、所述除濕機、所述熱回收器、所述除濕機均設置在烘干房內,高溫風機安裝在靠近待烘干物的一側,高溫壓縮機的出口通過風管與烘干房相通。本實用新型技術具有保溫效果好、熱空氣平衡、溫濕度可控范圍寬、操作直觀方便、節(jié)能效果好等優(yōu)點。
高溫干燥主要應用于國內某些特殊場所的物料干燥,如茶葉、藥材、檸檬、羅漢果等水果高溫干燥。一般采用蒸汽干燥、微波烘干、熱風爐烘干等方法進行高溫烘干。這類傳統(tǒng)的高溫干燥方法存在著以下缺點:通過蒸汽干燥和熱風干燥,需要燃燒大量的煤、柴等一次性能源,當排濕量較大時,直接排放到烘房外,能耗大,節(jié)能效果不佳,同時還會產生大量有害氣體和廢渣,污染環(huán)境。另外,在高溫干燥過程中,如采用蒸汽烘干和熱風烘干,主要是通過燃料的增減量來調節(jié)烘房內部溫度,使烘房內的溫度不能穩(wěn)定控制,溫差較大,對物料的干燥質量沒有保障。因此,確實需要一臺的空氣干燥機,它的保溫效果好、熱風平衡、溫濕度控制范圍寬、節(jié)能效果好。
Pei等對雙孢菇冷凍-微波真空聯(lián)合干燥(FD-MVD)進行了動力學和復水性能的比較,并對干燥過程中水分的變化及復水過程的含水率進行了模擬。研究發(fā)現,FD-MVD工藝的有效水分擴散系數(2.318×10-5~5.565×10-5m2/s)是 FD過程(1.291×10-6~3.389×10-6m2/s)的10倍,說明FD-MVD具有更高的傳質效率,因為微波可選擇性地針對冰晶體加熱,大大提高干燥速度,顯著縮短干燥時間;同時, Peleg模型能較好地擬合FD-MVD和 FD干制品的傳質效率,且其水容量與FD-MVD相似。
FD-MVD具有干燥、干燥時間短、干燥能耗低、復水性能接近 FD等優(yōu)點,更適合工業(yè)化生產。Cui等樣品與 FD樣品相比,MVD-FD樣品對胡蘿卜素和維生素C的保留率較低,且顏色變化小,盡管聯(lián)合干燥樣品的收縮率大于 FD,但其表面平坦無明顯翹曲, FD與聯(lián)合干燥樣品的微觀結構相似。由于MVD-FD采用直接升華干燥工藝,使得制品具有易于復水的多孔結構。Li等研究了 FD和 MVD聯(lián)合干燥順序對胡柚干燥質量的影響,無論是先干燥還是后干燥,聯(lián)合干燥都明顯縮短了干燥時間,并且提高了產品質量;MD-MVD對胡柚先干燥后干燥質量的影響也明顯高于MVD-FD和MVD-FDMVD,且樣品中總多酚和總黃酮含量明顯高于 FD,因此FD-MVD具有更強的能力;MVD-FD樣品顏色與 FD樣。