河南果酒發(fā)酵罐量大從優(yōu)「在線咨詢」

果酒發(fā)酵罐

自制果酒發(fā)酵罐一般被應(yīng)用家庭葡萄酒制作當(dāng)中，也是其葡萄酒發(fā)酵不可缺少的器具之一，那么在自釀葡萄酒時，自制葡萄酒發(fā)酵罐需要密封嗎？封閉時又需要哪些步驟呢？我們作為專業(yè)的不銹鋼發(fā)酵罐廠家，下面我們來向您一一介紹，讓您對其有更好的理解。

在其自釀葡萄酒的過程當(dāng)中，葡萄在其發(fā)酵的過程當(dāng)中會產(chǎn)生大量的二氧化碳，使得發(fā)酵罐整體液面升得過高，因此在填入發(fā)酵原料時所填入的原料只能占葡萄酒發(fā)酵罐的四分之三左右。

為了更好的排出二氧化碳?xì)怏w，因此我們建議您不要將其自制果酒發(fā)酵罐全部密封，而且可以用紗布將發(fā)酵罐頂部包住，但是不能緊，否則會有爆1炸發(fā)生的可能性。

在葡萄完成發(fā)酵的過程沉寂后，如果要繼續(xù)啟動二次發(fā)酵，這時發(fā)酵罐就需要密封了。而在二次發(fā)酵的過程當(dāng)中容器要裝滿，這樣可以排出容器中的空氣。

現(xiàn)在越來越多的人用果酒發(fā)酵罐自己來釀造葡萄酒，殊不知它的使用也有基本的要求，葡萄在發(fā)酵過程中為了發(fā)酵效果需要加入一些酸性物質(zhì)，對葡萄酒發(fā)酵罐具有腐蝕作用。所以這種材料一定要耐酸、易于清洗。

葡萄酒發(fā)酵罐對衛(wèi)生方面也有嚴(yán)格的要求，從罐體的內(nèi)壁來說，盡量別使用凹凸不平的壁面，這樣很容易滋生細(xì)菌，有害人們的身體健康。一般來說，葡萄酒生產(chǎn)廠家一般使用冷軋不銹鋼薄鋼板，因為這種鋼板的平滑度要高于熱軋不銹鋼薄鋼板。

在導(dǎo)熱性能方面，葡萄酒發(fā)酵罐對發(fā)酵溫度也有著嚴(yán)格的控制，發(fā)酵時所散發(fā)出的熱量要及時的散發(fā)出去，所以罐體材料上應(yīng)該有良好的導(dǎo)熱性能。金屬材料比鋁合金材料的導(dǎo)熱系數(shù)要大，不銹鋼的導(dǎo)熱系數(shù)為碳鋼的1/3，但是綜合耐腐蝕性等綜合考慮，果酒發(fā)酵罐適宜的材料選擇就是不銹鋼。

果酒發(fā)酵罐的保護(hù)：

　　1、發(fā)酵罐精細(xì)過濾器，一般運用期限為半年。假如過濾阻力太大或失去過濾才能致影響正常出產(chǎn)，則需清洗或替換。

　　2、清洗小型發(fā)酵罐時，請用軟毛刷進(jìn)行沖洗，不要用硬器刮擦，避免損傷發(fā)酵罐表面。

　　3、發(fā)酵罐配套外表應(yīng)每年校驗一次，以確保正常運用。

　　4、小型發(fā)酵罐的電器、外表、傳感器等電氣設(shè)備禁止直接與水、汽接觸，避免受潮。

　　5、發(fā)酵罐停止運用時，應(yīng)及時清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水;松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，避免密封圈產(chǎn)生變形。

　　6、小型發(fā)酵罐的操作渠道、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定時刷油漆，避免銹蝕。

　　7、常常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時添加。

　　8、定時替換減速器潤滑油，以延長其運用壽命。

　　9、假如果酒發(fā)酵罐暫時不必，則需對發(fā)酵罐進(jìn)行空消，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。