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發(fā)布時(shí)間:2020-11-04 09:46  






制作鮮花酒主要采用的是浸泡法

制作鮮花酒主要采用的是浸泡法。采集需要釀酒的鮮花,加入一定藥材或是調(diào)料一同浸泡于白酒中數(shù)日便可以得到具有特殊鮮花香味的鮮花酒。尚未有人嘗試花和酒一同釀造。

一些花酒的制作方法:

【菊花酒】菊花30克,干地黃,各10克,枸杞子20克,白酒500克。將諸藥洗凈,用紗布袋包裹,置白酒中,密封浸泡1周后飲用。每日中午,晚上各飲用一小盅??汕謇^目,適用于陰血不足,肝脈失養(yǎng)所致的頭暈?zāi)垦?,疲乏無力,夜昧多夢(mèng),睡眠不實(shí)等?!揪啤?0克,、丹參各30克,冰糖50克,黃酒1000克。將諸藥同入黃酒中,密封浸泡1周后如上法服用???,適用于血瘀之經(jīng)來量少。

【桂花酒】桂花50克,白酒500毫升。桂花洗凈,除去雜質(zhì),放入酒壇中,拌勻,蓋上蓋,封嚴(yán),每隔2天攪拌一次,浸泡15日即成。每日2次,每次10-15毫升??上佟⒆o(hù)膚祛斑。適用于氣血虧虛、面色蒼白無華等。

【桃花酒】春天桃花開放時(shí),采摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中,等液體顏色微紅時(shí)即可使用。即可用來洗面,也可以內(nèi)服。桃花含有豐富的酚和香豆精,可延緩衰老,使面容皮膚細(xì)膩嬌艷,具有很好的養(yǎng)顏效果。




【雞冠花酒】白雞冠花(曬干為末)180克,米酒1升。將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡,封口;5-7日后開啟,過濾去渣,即可飲用。每日1次,每次30-50毫升,清晨溫飲。可涼血止血,適用于婦女赤白帶下?!秾O天仁集效方》言:“治婦女白帶,白雞冠花,曬干為末。每日空心酒服三錢,赤帶用紅者(紅雞冠花)?!?


?配制酒和發(fā)酵酒都必須強(qiáng)制標(biāo)注

根據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)消息,濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布濟(jì)南市食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,其中,濟(jì)南某公司生產(chǎn)的兩批玫瑰鮮花酒(露酒)標(biāo)簽上因沒有標(biāo)明“過量飲酒有害健康”而被查。




通過WBO了解,這并非有酒類飲品因?yàn)榇耸卤徊?。早?015年,就有媒體報(bào)道過沈陽(yáng)有市民在永輝超市購(gòu)買共計(jì)792元的24瓶進(jìn)口啤酒,并以過期且無“過量飲酒有害健康”的警示語(yǔ)而索賠10296元并退貨。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》GB2758-2012第4項(xiàng)“標(biāo)簽”中規(guī)定:應(yīng)標(biāo)示“過量飲酒有害健康”,可同時(shí)標(biāo)示其他警示語(yǔ)。

也就是說,“過量飲酒有害健康”是背標(biāo)上必須標(biāo)示的,是具有強(qiáng)制性的要求。

此外,由于該標(biāo)準(zhǔn)為發(fā)酵酒及其配制酒的標(biāo)準(zhǔn),葡萄酒也屬于發(fā)酵酒之列。也就是說,葡萄酒產(chǎn)品的背標(biāo)同樣必須標(biāo)注“過量飲酒有害健康”,否則屬違規(guī)。



要素二香氣——搖杯讓酒液充分接觸氧氣便于香氣的散發(fā);觀察“掛杯”現(xiàn)象,判斷酒的酒精含量及剩余糖分量。要素三風(fēng)味——小口淺嘗,令酒液充盈口腔;吸入口氣,盡可能讓酒中的風(fēng)味物質(zhì)散發(fā);當(dāng)飲下葡萄酒后,通過鼻子呼氣來感受更多的風(fēng)味。要素四余味——指飲下葡萄酒之后,口腔中剩余的味道。余味在口腔中持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短是判斷一款酒品質(zhì)的一大因素。通常而言,余味越長(zhǎng),葡萄酒的品質(zhì)越好。
(六)葡萄汽酒(carbonated wines):是指物理特性與起泡葡萄酒相似,可是酒中所含的二氧化碳為部分或許悉數(shù)人工增加的葡萄酒。(七)山葡萄酒(V.amurensis wines):是指選用新鮮山葡萄或山葡萄汁變成的葡萄酒。山葡萄包含毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等葡萄。(八)脫醇葡萄酒(non-alcohol wines):是指選用新鮮葡萄或葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵,并應(yīng)用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%-1.0%的葡萄酒。(九)低醇葡萄酒(low alcohol wines):是指選用新鮮葡萄或葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵,并選用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%-7.0%的葡萄酒。很早以前,人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。

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