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小時候不舒服時,只要一瓶黃桃罐頭病就可以好一半,那是為數(shù)不多的奢侈。而今生活好了,它依然是我的心頭好,自己制作了一碗,爽口的果肉,甜甜的糖水,一口下肚,依然幸福感滿滿。
1.全程不需要放水,自然出汁;
2.冰糖盡量敲碎,大塊的冰糖可以放在黃桃底下,更易融化;
3.蒸的時間視桃子的軟硬度和切的大小塊進行調整,太軟的時間縮短,太硬的增加幾分鐘;
4.放入冷藏后冰鎮(zhèn)過的黃桃口感更好,黃桃果膠豐富,汁液濃稠,酸酸甜甜,冰爽可口。
仔細觀察會發(fā)現(xiàn),我們的罐頭表皮沒有那么圓潤。市面上一些大工廠會用火堿燒皮,淋堿后用酸浸泡,皮就輕松掉了,一個流水線只需幾個人就可以生產(chǎn)80噸。
而慢工細煮的手工黃桃罐頭可以保留桃子原本的纖維質,然后才能有怡人的口感,香甜的果香。
蒸是制作罐頭的另一種加工方式,它的優(yōu)點是簡便,生罐頭填充好放糖,上鍋蒸后直接蓋蓋即可。但缺點是在加熱過程中果香會隨著蒸發(fā)的過程散失掉。雖然生黃桃很好吃,但它們的缺點是不容易保存和腐爛,罐裝時不同,可以保存很長時間。因此,許多人認為黃桃罐頭添加了各種防腐劑。事實上,這種觀點是錯誤的!
采摘的鮮黃桃經(jīng)過現(xiàn)代科技加工。從采摘到包裝不到6個小時,他們爭分奪秒地追求醉黃桃的原味。
罐頭食品用馬口鐵包裝。經(jīng)過高溫滅菌后,罐頭將處于真空狀態(tài),無需添加防腐劑即可儲存一年以上。因此,每罐黃桃都是安全無污染的產(chǎn)品。這是一種罐裝水果,嬰兒和孕婦可以放心食用!