安徽品牌火鍋加盟聯(lián)系方式來(lái)電咨詢(xún)「三搭火」

牛油老火鍋底料炒制注意事項(xiàng)

1、基礎(chǔ)底料主要以糍粑辣椒來(lái)提辣提色，郫縣豆瓣的用量宜少，以不超過(guò)干辣椒的20%為宜；若郫縣豆瓣過(guò)多，則炒制時(shí)易粘鍋而焦煳，使油脂和湯料的顏色變深變黑，且味發(fā)苦。

2、加入化豬油可增加脂香味，但用量不宜過(guò)多。

3、炒制底料時(shí)，一定要用小火且火面要寬，油溫應(yīng)保持在三成熱左右。若因火力過(guò)大導(dǎo)致油溫過(guò)高，可將鍋離火炒制，待油溫降低后再重新上火炒制。

4、炒制時(shí)，須用鍋鏟不停地鏟動(dòng)鍋底，以避免物料粘鍋，香料下鍋后以炒出香味為度。

5、花椒含有大量的揮發(fā)油成分，因其麻味和香味受熱后很容易揮發(fā)掉，所以花椒應(yīng)在然后下入油鍋中，且不宜久炒，以炒勻?yàn)槎取?/span>

6、離火加蓋燜制的目的，是利用底料的余熱，將香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。

7、基礎(chǔ)底料的色澤以棕紅色為更佳，若色過(guò)深（呈黑紅色），則可能是因火力過(guò)猛，或鏟動(dòng)不均勻而粘鍋焦煳造成的，其味略發(fā)苦；色過(guò)淺（呈黃紅色）則是炒制時(shí)間不夠（辣椒的紅色素沒(méi)有充分溶入油脂中），其味燥而不香。

8、炒好的基礎(chǔ)底料放置1～2天后使用更佳，其色澤、辣味和香味都充分溶出來(lái)了。

火鍋加盟提供的營(yíng)銷(xiāo)支持

1、總部將針對(duì)淡旺季、節(jié)日，社會(huì)大事件策劃相應(yīng)的廣告與促銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，加盟商可無(wú)償分享。

2、共享現(xiàn)有宣傳廣告平面設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)交流、營(yíng)銷(xiāo)禮品開(kāi)發(fā)等。

3、產(chǎn)品定位、市場(chǎng)定位、價(jià)格定位等營(yíng)銷(xiāo)幫助。

開(kāi)業(yè)的支持與輔導(dǎo)

1、 開(kāi)業(yè)支持各部門(mén)專(zhuān)員將幫助加盟商開(kāi)業(yè)前的物資采購(gòu)、餐廳布局。

2、 開(kāi)業(yè)前的宣傳、慶典、菜單訂做等 。

3、 開(kāi)業(yè)財(cái)務(wù)輔導(dǎo)、廚政輔導(dǎo)、前廳服務(wù)輔導(dǎo)、營(yíng)業(yè)模式輔導(dǎo)等。

2021年加盟什么好?餐飲是眾多投資者所看好的行業(yè)，門(mén)檻低、投資地。不過(guò)餐飲行業(yè)也很廣泛，有中餐、火鍋、串串香、快餐等，而當(dāng)下十分流行火爆的便是火鍋。好吃又時(shí)尚的火鍋受到了來(lái)自各地消費(fèi)者的青睞，也為了投資者創(chuàng)業(yè)加盟的一個(gè)商機(jī)。而與有實(shí)力的加盟品牌全作，則可以獲得更大的利潤(rùn)。

　　三搭火市井火鍋為人們帶來(lái)的美食體驗(yàn)，以地道的成都味道，創(chuàng)新的菜品，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，迅速火遍餐飲界，成為行業(yè)中的新寵，也成為了投資者創(chuàng)業(yè)加盟的熱門(mén)項(xiàng)目。三搭火市井火鍋的經(jīng)營(yíng)非常簡(jiǎn)單，只要你有勇氣，相信總部，依照總部的運(yùn)營(yíng)方案進(jìn)行管理，從而加上特色的菜品，讓創(chuàng)業(yè)者的致富變得簡(jiǎn)單。

開(kāi)家火鍋連鎖店的注意事項(xiàng)有哪些?

開(kāi)家火鍋連鎖店的注意事項(xiàng)有哪些？ 火鍋店的定位分析

1.按等級(jí)分：高，中，低端品店，調(diào)味品店，大眾店，自助店等；

2按功能分：特殊火鍋，快餐火鍋，小火鍋，滋補(bǔ)火鍋等；

3按來(lái)源分類(lèi)：川味火鍋，蒙古火鍋，宮殿火鍋，舊火鍋等；

4按操作要點(diǎn)：品牌火鍋，飯店火鍋，自助火鍋，火鍋等。

在開(kāi)設(shè)商店之前，您必須為總體投資制定明確的預(yù)算，以確保有足夠的流動(dòng)性來(lái)支持隨后的營(yíng)銷(xiāo)，采購(gòu)和臨時(shí)增加。 主要考慮兩個(gè)方面：1，廚房人員；2，前臺(tái)人員。根據(jù)實(shí)際操作區(qū)域和估計(jì)的客流準(zhǔn)備人員。