雙頭雙尾炒爐信賴推薦 武漢匯泉偉業(yè)

電炸爐選購關(guān)鍵點(diǎn)：

1.智能溫控：選購炸爐重要的一點(diǎn)是溫控精準(zhǔn)，對放下的食物反應(yīng)迅速，不會(huì)出現(xiàn)沖溫現(xiàn)象。

2.加熱均勻：不會(huì)造成同一批食物有的沒炸熟，有的已經(jīng)焦掉。

科普知識(shí)：好的炸爐與一般炸爐區(qū)別

1.一般炸爐設(shè)計(jì)比較單一，只具備簡單的油溫加熱功能。

2.好的炸爐更加智能化：

自動(dòng)融油功能：根據(jù)放進(jìn)去油的種類（液態(tài)油、固態(tài)油），控制面板自動(dòng)選擇加熱比例控制加熱，有效防止油的損害，保證安全。（沒有此功能的炸爐很容易在融油過程中造成油冒煙的現(xiàn)象。）

空閑保溫功能：此功能可有效避免反復(fù)加熱帶來的能源損耗，減少非餐期顧客的等待時(shí)間。

記憶功能：快捷鍵儲(chǔ)存記憶功能，多段時(shí)間多段溫度設(shè)置，常用菜單一按即可。

冷區(qū)處理：具備冷區(qū)功能的炸爐，利用熱油上浮原理可將油與油渣分開，阻延食物殘?jiān)奶蓟⒔档蛯κ秤偷奈廴?，并可以有效延長油的壽命。

    節(jié)能炒爐，包括爐架，爐架上有爐腔，爐腔底部設(shè)有爐頭，所述爐架上設(shè)有用于控制爐頭開火的開關(guān)，以及用于控制火勢的大火開關(guān)閥、中火開關(guān)閥和小火開關(guān)閥，所述爐腔是由一個(gè)具有內(nèi)腔的環(huán)形壁圍成，環(huán)形壁上設(shè)有與內(nèi)腔相通的進(jìn)水管和出水管。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計(jì)合理，環(huán)形壁內(nèi)腔中的水可吸收炒爐工作時(shí)從側(cè)部或底部傳出的余熱，提高了炒爐的能源利用率，達(dá)到節(jié)能效果，而且還可為用戶制備熱水。另外，還可以利用各種不同的開關(guān)閥控制火勢，滿足各種不同的需要。

      節(jié)能灶分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶、燃?xì)夤?jié)能灶、燃油節(jié)能灶、大功率電磁節(jié)能灶。根據(jù)感應(yīng)方式又可分為紅外感應(yīng)式節(jié)能灶、光電感應(yīng)式節(jié)能灶、壓感式節(jié)能灶。

      節(jié)能灶，同一時(shí)間同一環(huán)境，對比傳統(tǒng)灶具，相對節(jié)能的灶具，根據(jù)用途又分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶、燃?xì)夤?jié)能灶、燃油節(jié)能灶、柴火節(jié)能灶、大功率電磁節(jié)能灶。根據(jù)感應(yīng)方式又可分為紅外感應(yīng)式節(jié)能灶、光電感應(yīng)式節(jié)能灶、壓感式節(jié)能灶。按節(jié)能原理分類：紅外節(jié)能灶、物理節(jié)能灶。

節(jié)能——分為兩種，1.靜態(tài)節(jié)能；2、動(dòng)態(tài)節(jié)能。

A 靜態(tài)節(jié)能充分燃燒（又分為直混與預(yù)混）；爐膛熱散失減少；熱力均勻化；余熱回收。

B 動(dòng)態(tài)節(jié)能鍋離火滅系統(tǒng)（又分為機(jī)械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動(dòng)作）家用多為靜態(tài)節(jié)能，商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機(jī)結(jié)合，節(jié)能綜合比高達(dá)20- 50%以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

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