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洗好鯽魚(yú)(個(gè)人覺(jué)得可以換個(gè)刺少的魚(yú))鯽魚(yú)刺多老人吃著麻煩;記得抽了兩側(cè)的筋(抽筋過(guò)程忘記拍照了);魚(yú)身上劃幾刀;加料酒,鹽,生姜,個(gè)人喜歡花椒,所以腌魚(yú)放了點(diǎn)花椒粉,味道也不錯(cuò);鹽可以少放點(diǎn),因?yàn)楹竺娉瘁u會(huì)有咸的醬;腌好魚(yú)可以用保鮮袋套著,這樣魚(yú)皮不會(huì)干;
準(zhǔn)備醬料配菜;青椒切碎,豆瓣醬建議剁一下,個(gè)人覺(jué)得碎口感好,蒜切沫,喜歡辣可以在家小米辣,我選擇了干紅辣椒;
紙包魚(yú)不是指一種魚(yú),它是指用烤魚(yú)紙包的魚(yú)統(tǒng)稱(chēng)。紙包魚(yú)zui大特點(diǎn)是非油炸,整個(gè)烹飪過(guò)程都與油煙隔絕,被譽(yù)為zui健康烤魚(yú)和環(huán)保魚(yú)。在四川一帶極為流行的一種新型吃法。魚(yú)種不局限于一種,像鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯰魚(yú)等都可以,它以全新的健康電烤方式烹飪而成。