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在生鮮食材配送行業(yè)中，生鮮食材易損、價格是有波動，所以生鮮配送企業(yè)大都采用以銷定采，在實際的操作中，為了避免采購當天統(tǒng)一購買價格太高，采購員會根據(jù)以往的經(jīng)驗提前預采一部分生鮮食材，截止下單后，再根據(jù)實際訂單數(shù)量進行補采購。

在傳統(tǒng)生鮮的采購操作過程中，難度在于：

1、無法把控客戶頻繁修改訂單和下單的問題

客戶往往不會按照你規(guī)定的時間完成下單，而且當天客戶下的訂單經(jīng)常會發(fā)生變動，這就造成了采購中頻繁修改訂單的問題。這樣往往會導致采購、運輸、人工、財務核算等成本過高，而且特別容易出錯，從而導致成本難以把控，產(chǎn)品價格競爭力下降。

2、出錯率高

跟單員接到客戶下單的電話或微信后，需要手打匯總各個客戶下單情況，然后制作紙質(zhì)采購單，分發(fā)給不同采購方向的采購員，如果客戶補單或者修改訂單，跟單員還要重新修改調(diào)整，跟采購員溝通，導致出錯率特別高。

3、溝通不及時

采購員外出采購期間，接收信息的途徑受到限制，紙質(zhì)訂單傳遞難度大、時效性低。通過紙單傳遞易出現(xiàn)消息滯后、錄錯等問題，導致企業(yè)內(nèi)部員工追責糾紛，追責不明影響企業(yè)運營效率。此外，采購計劃等事項調(diào)整經(jīng)常以電話或口頭溝通，無憑證，事后糾錯難度大。

4、采購油水大

生鮮食材質(zhì)量好壞和價格是不確定的因素，采購員和批發(fā)商稍微搞點小動作就可以從中得到不菲的利益。

為此，萬家歡配送公司使用生鮮配送系統(tǒng)幫助生鮮企業(yè)解決移動采購、倉管、財務核算、管理等協(xié)同化難題的增值應用?？梢源蠓嵘r企業(yè)的采購、倉管、財務核算、配送等各方面的工作效率，減少出錯率，從而降低企業(yè)的運營成本。

實現(xiàn)了采購、出入庫過程中的無紙化作業(yè)，客戶訂單數(shù)據(jù)在跟單員、財務、采購員、倉管員之間實現(xiàn)實時同步、即時交互，全程無紙化作業(yè)，不再需要后勤人員頻繁制單、打印，盡量避免錯單、漏單、多采的風險，極大的降低采購成本投入。

并且采購單責任到人，每一種單品由哪位采購員負責采購都可以在系統(tǒng)中查詢到，價格和質(zhì)量也即時錄入到系統(tǒng)中，出現(xiàn)報價異常、產(chǎn)品質(zhì)量有問題，管理更加透明。

所以打造品牌的基礎就是要建立品牌營銷的觀念。萬家歡生鮮配送管理軟件的智能配送系統(tǒng)齊全，可以根據(jù)排車記錄智能規(guī)劃，即除了客戶是下單需要人工安排對應線路和時間，之前有下過單的直接點擊智能規(guī)劃，系統(tǒng)可以根據(jù)之前的派車紀錄自動安排，省心省事。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設計產(chǎn)品、核算成本、制定價格，從而樹立消費者對自己產(chǎn)品的信賴和忠誠，而且真正的品牌營銷要滿足的應該是消費者與社會多方面的需要，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導下，在滿足消費者的同時，企業(yè)也努力滿足社會的需要，例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和社會所認可，才能實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟和社會價值，真正建立品牌經(jīng)營發(fā)展之路。

城市冷鏈配送的發(fā)力點和優(yōu)化：

1 ）集散能力及線路優(yōu)化能力。根據(jù)交通限制和配送時間窗口，選擇合適車型，將少批量、多 品種的貨品集中配送，提高冷鏈運輸車輛的裝載率，能夠在保證時效性的前提下更大程度地降低單位成本；

2 ）差異化服務。為商超、酒店供應商進行配貨，貨量較大且交接程序復雜，而為網(wǎng)購客戶提供生鮮宅配則客戶分散、成本較高。面對不同的客戶需求提供差異化的配送服務能夠擴大客戶范圍，形成多元化的綜合型配送系統(tǒng)。

3 ）專業(yè)人才。高綜合素質(zhì)的配送人員不僅能夠提高配送效率，同時可以為客戶帶來更高品質(zhì)的服務，增加客戶粘性。