焦作自動(dòng)煎包鍋生產(chǎn)廠家歡迎來(lái)電「多圖」

主料:自發(fā)粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量，輔料:醬油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻適量，鹽1小匙，蔥花適量，做法步驟1.將面粉用溫水和好揉成面團(tuán),外表蓋一層保鮮膜使其發(fā)酵15分鐘.2.肉餡放入各種調(diào)味料并向一個(gè)方向攪上勁,蔥姜末拌勻3.再將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀后切割為坯4.像包包子一樣，收口向下。靜置20分鐘發(fā)酵。5.將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加蓋悶(約10分鐘)。6.出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

肉餡調(diào)好后，我們后加入剁碎的韭菜，加入少許食用油，然后攪拌均勻后即可即可。做好面皮和餡料之后就可以直接開始包制，在日常生活中，我們?nèi)绻鏊灏脑?，我們?cè)诤兔婧渺o放餳發(fā)的時(shí)候就可以做餡料，這樣我們既能有足夠的時(shí)間讓餡料足夠入味，也能在面皮做好后就能直接開始包哦。包水煎包的方法有很多種，根據(jù)不同的地方在當(dāng)前的市面上其實(shí)有多種包法，有像包小籠包一樣的，也有像包餃子一樣的，不同的包法都有，這個(gè)沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，大家可根據(jù)自己的習(xí)慣來(lái)包制。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

是制作包子面皮，把「面皮」材料中除了溫水外，其它材料全下進(jìn)盤中攪勻，溫水以少量多次逐漸添加攪拌成絮狀，上手揉成光滑面團(tuán)，以揉出手套膜為佳，面團(tuán)揉好后，封上保鮮膜，安置在溫暖濕氣重的地方，發(fā)酵至2~2.5倍。調(diào)配肉餡，把肥瘦比例為3:7的五花肉剁成碎末，把「肉餡」調(diào)料全下進(jìn)肉末中攪勻，順著同一方向攪拌至有粘連阻力感受即可，需要注意的是，料酒與蔥姜水分批次添加。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

制作餡心。取普通的豬肉餡和皮凍按照7：3的比例混合。步驟3成形、熟制。1.將調(diào)勻的面團(tuán)揉勻，下重約15克/個(gè)的劑子，搟成直徑為10厘米的面片，包入餡料，制成包子狀，在25℃的溫度下餳發(fā)15分鐘-20分鐘。2.在包子的底部和頂部分別刷少許雞蛋液，裹上白芝麻，再撒一點(diǎn)香蔥花。3.平底鍋燒熱，放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)，下入包子，小火煎至包子底面定形，倒入清水至包子1/3處，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘-12分鐘，取出裝盤。清水的用量一定要掌握好，因?yàn)榘油耆克恼魵鈦?lái)成熟。如果水量太多，包子的皮就會(huì)發(fā)不起來(lái)，如果水量太少，包子成熟度就會(huì)受到影響。所以，我們把水量控制到剛剛沒(méi)過(guò)包子的1/3。煎制過(guò)程中，不要揭蓋，直到聽到鍋內(nèi)發(fā)出嗞嗞的聲響，才可以揭蓋。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制