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“成都幾家大的生豬屠宰公司他們收購(gòu)生豬宰殺,機(jī)械化流水線(xiàn)作業(yè)運(yùn)行成本也大,按產(chǎn)能計(jì)算一天可以有5000頭的宰殺量,現(xiàn)在基本都不飽和,每天宰殺量?jī)H在幾百頭” 黃萍說(shuō)。
成都目前每天生豬宰殺量在13000到15000左右。有6家左右是全自動(dòng)機(jī)械化作業(yè)宰殺生豬,其他都是代宰。成都市還有40多家屬于代宰,整個(gè)北京不到10家,每個(gè)屠宰廠每天可以宰殺生豬6000千頭左右,幾家機(jī)械化屠宰廠都能保證成都市生豬宰殺需求供應(yīng)。肉類(lèi)食品因產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、集中度低、風(fēng)險(xiǎn)因素多、安全監(jiān)管難,國(guó)家一直把肉類(lèi)行業(yè)作為質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控重點(diǎn)。國(guó)家目前沒(méi)有明確取消代宰,國(guó)內(nèi)幾家大型肉類(lèi)企業(yè)也迫于生存壓力,呼吁取消代宰市場(chǎng)。
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在原來(lái)的生豬管理上,養(yǎng)殖屬于nong ye部門(mén),屠宰管理是shang wu部門(mén),市場(chǎng)銷(xiāo)售是工商局、食藥監(jiān)局,現(xiàn)在,職能整合移交后,養(yǎng)殖屠宰到上市前由農(nóng)口部門(mén)管理,流入市場(chǎng)銷(xiāo)售由食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)?,F(xiàn)在管理流程上存在于過(guò)渡期沒(méi)有完全落到實(shí)處。
國(guó)內(nèi)屠宰行業(yè)的現(xiàn)狀,黃萍表示出自己的擔(dān)憂(yōu)。她說(shuō),行業(yè)是否實(shí)行準(zhǔn)入制,有專(zhuān)家建言,實(shí)行準(zhǔn)入制廢除代宰制。代宰制就是企業(yè)業(yè)主專(zhuān)門(mén)宰殺生豬,按宰殺數(shù)量收取宰殺費(fèi)的企業(yè)。但是,因?yàn)槠鋸?qiáng)大的氧化能力,也可能造成皮膚組織的燒shang。而對(duì)于部分企業(yè)自己收購(gòu)生豬,自己宰殺包括銷(xiāo)售的生豬屠宰公司,面臨巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
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獸用的碘ding一般是百分之五的,這種碘ding刺激性太大,成人用問(wèn)題不大,但是盡量不要給孩子用。用的時(shí)候用人用的百分之二的。
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