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消毒機(jī)常用方法
不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會(huì)遇熱爆裂、變形等,可使用漂bai粉、氯亞明、高meng酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時(shí)一定要注意藥液必須沒(méi)過(guò)餐具;藥液濃度要按規(guī)定要求,如漂bai粉用0.5%澄清液;肝yan病ren的餐具要用3%的漂bai粉澄清液;浸泡時(shí)間要充足,一般需15~30分鐘;大部分餐具都是可以通過(guò)消毒柜來(lái)消毒,而對(duì)于我們?nèi)粘=佑|的毛巾、衣服等,是否一樣可以用消毒柜來(lái)消毒呢。浸泡后再用清水沖洗干凈,hao用流動(dòng)水沖洗。 消毒餐具化學(xué)消毒使用餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒
均勻徹底
均勻徹底
常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開(kāi)始,然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差,內(nèi)外干燥、殺菌效果 一致性差。為了保持風(fēng)味,縮短處理時(shí)間,往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象,然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能,表面和內(nèi)部同時(shí)作用,能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值,所以干燥、殺菌均勻、徹底。電費(fèi)成本:2元/天水費(fèi)成本:10公斤÷1000×10元/噸÷5天=0。