食品級(jí)304不銹鋼菜板品牌常用指南

砧板  捶、切、剁、砸東西時(shí)墊在底下的器物,一般用在亨調(diào)上砧板 元關(guān)漢卿《望江亭》第三折：“可將砧板、刀子來(lái)，我切鱠哩?！薄缎咽酪鼍墏鳌返谒亩兀骸爸宦劦淖髌鹇晛?lái)……或是椎帛的砧聲亂響，或是像幾把刀剁的砧板亂鳴。”清和邦額《夜譚隨錄·施二》：“昨見(jiàn)和尚斫驢脯，置廚下砧板上。”田漢《麗人行》第二幕：“我們都成了侵略者砧板上的肉?！?在餐飲店或酒店里，砧板也被稱作是一種職務(wù)，是負(fù)責(zé)切食物的，也有叫“切墩”的。

菜板  即砧板，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板?？谡Z(yǔ)叫菜板，書(shū)面語(yǔ)謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來(lái)大多以塑料為材料澆鑄。切菜用的木板。章炳麟《新方言·釋器》：“今人謂切肉所藉木質(zhì)為椹板?！辈税寮凑璋?，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板。口語(yǔ)叫菜板，書(shū)面語(yǔ)謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來(lái)大多以塑料為材料澆鑄。

木質(zhì)菜板新菜板選購(gòu)技巧

　所以砧板應(yīng)采用柳木或銀杏木為好。因?yàn)檫@兩種木材質(zhì)地都比較軟，在你用刀剁的時(shí)候不易剁壞。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開(kāi)裂。新菜板的選購(gòu)技巧，菜板通常有木質(zhì)和塑料兩種，均適合于家庭使用。其中木質(zhì)菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜；塑料菜板多用來(lái)切菜、水果等，這樣既衛(wèi)生又方便。

塑料菜板輕便耐用、容易清洗，且不像木質(zhì)菜板那樣掉木屑，受到了眾多家庭的喜愛(ài)。在購(gòu)買塑料菜板時(shí)，要詢問(wèn)其具體材料，比較安全的塑料有聚乙烯、聚和聚材料。如果不是這類材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，將會(huì)危害人的身體健康。

選購(gòu)不銹鋼菜板時(shí)應(yīng)選擇可直接接觸食品的304不銹鋼菜板，這種不銹鋼可以直接與食物接觸，耐酸堿抗腐蝕且不易生銹，同時(shí)具有防霉無(wú)異味的性能，更貼合廚房環(huán)境，從而從根本上擺脫木制砧板帶來(lái)的困擾。

連續(xù)使用3個(gè)月的菜板

會(huì)滋生大腸菌群、霉菌、沙氏門菌、糞球菌等多達(dá)2億個(gè)/c㎡！

塑料和竹制菜板呢？

因其質(zhì)量較輕、使用方便、價(jià)格便宜也受很多人喜愛(ài)。這兩種常用的菜板，倒是不會(huì)滋生,但竹制菜板拼接、加厚需要粘合劑,一旦溫度稍高就會(huì)釋放、雙酚A。