新疆水果高低速斬拌機(jī)制造商塑料筐清洗機(jī)「在線咨詢」

魚豆腐斬拌機(jī)：

匯康80型斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止產(chǎn)品原料中蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。變頻斬拌機(jī)，斬拌機(jī)，斬拌機(jī)性能本機(jī)采用先進(jìn)的控制技術(shù)，安全可靠，維護(hù)方便，顯示控制功能齊全。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密度和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，是斬切、混合及乳化一次完成，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。

斬拌機(jī)怎么選擇：

諸城市匯康食品機(jī)械有限公司斬拌機(jī)客戶怎么選擇千葉豆腐設(shè)備，老工藝是是用打漿機(jī)來(lái)進(jìn)行乳化大豆蛋白，新工藝的產(chǎn)生是千葉豆腐的一次新的革命，那就是使用高速變頻斬拌機(jī)，高速變頻斬拌機(jī)不但可以將大豆蛋白快速斬切切，乳化，而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細(xì)膩度，起到千葉豆腐所具有的Q脆、嫩，滑順的口感。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過(guò)斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時(shí)，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng)，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。水果高低速斬拌機(jī)制造商,水果高低速斬拌機(jī)制造商

高速斬拌機(jī)設(shè)備原理：

 匯康食品機(jī)械廠家生產(chǎn)斬拌機(jī)，斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，輔料一起攪拌均勻。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號(hào)齊全，操作方便，可適應(yīng)不同客戶的需求。水果高低速斬拌機(jī)制造商,水果高低速斬拌機(jī)制造商