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魚豆腐斬拌機:
匯康80型斬拌機對原料進行斬切,攪拌和乳化,防止產(chǎn)品原料中蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。變頻斬拌機,斬拌機,斬拌機性能本機采用先進的控制技術(shù),安全可靠,維護方便,顯示控制功能齊全。通過斬切提高了產(chǎn)品的細密度和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高,該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高,功率大,是斬切、混合及乳化一次完成,處理原料范圍廣等特點。
斬拌機怎么選擇:
諸城市匯康食品機械有限公司斬拌機客戶怎么選擇千葉豆腐設(shè)備,老工藝是是用打漿機來進行乳化大豆蛋白,新工藝的產(chǎn)生是千葉豆腐的一次新的革命,那就是使用高速變頻斬拌機,高速變頻斬拌機不但可以將大豆蛋白快速斬切切,乳化,而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細膩度,起到千葉豆腐所具有的Q脆、嫩,滑順的口感。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物,脂肪含量太高時,所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強,這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。水果高低速斬拌機制造商,水果高低速斬拌機制造商
高速斬拌機設(shè)備原理:
匯康食品機械廠家生產(chǎn)斬拌機,斬拌機是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,輔料一起攪拌均勻。廣泛應用于食品加工實驗室,學院食品工程實驗室,學校食堂,以及餐飲行業(yè)。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細度好,大程度的提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機型號齊全,操作方便,可適應不同客戶的需求。水果高低速斬拌機制造商,水果高低速斬拌機制造商