帶殼核桃配方炒貨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)「五色田」

做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

花生用不同工藝焙炒的外觀口感比較

加工設(shè)備：

1、鐵鍋：有焦痕、膨化率差、部分酥脆，差大恒溫干燥箱，無膨化，含硬。

2、微波爐花生干燥膨化率高、無焦痕、原色好、酥脆，香味濃厚 從上的對比中可看出

3、用遠紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求，焙炒好的花生酥脆爽口，香味濃厚，花生膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其他烘焙方法，但在外觀色澤上，微波加工的花生更能保持原色，其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次花生，花生用不同工藝焙炒的口感是什么增強了市場競爭力。

炒貨機炒制的堅果零食口感怎么樣到了現(xiàn)在，你很少會看到那種炒瓜子的大鐵鍋，就算在小鎮(zhèn)上可能會發(fā)現(xiàn)一兩個，但那是僅僅是加熱用的，現(xiàn)如今，堅果零食生產(chǎn)商們，都是用機器代替了早期的人工，基本都是用炒貨機來進行炒制炒貨機主要適用于炒制花生、瓜子、板栗、等堅果零食的炒制，也可以用于部分中藥滾筒炒貨機的缺點材類，五谷雜糧類，茶葉類全自動瓜子炒貨機訓(xùn)的炒制加工，它的優(yōu)點就是可以恒溫炒制，當炒鍋內(nèi)溫度達到設(shè)定溫度后，機器便中止加熱，而當炒鍋內(nèi)溫度低于設(shè)定溫度時，機器會自動開始加熱，這相對于以前的炒制來說，不用再去注意火力大小，只要注意炒貨的時間即可正因為加工的專注性，所以炒貨機的口感還是不錯的，像我們平時炒制的板栗，口感要求是很高的，火力太大，炒好后不好剝殼，而且還會帶著一種淡淡的焦味，火力太小，又會造成板栗不夠粉，吃起來淡而無味，而炒貨機炒出來的，因其恒溫的特性，加上炒鍋的自動旋轉(zhuǎn)，翻炒非常均勻

花生油炸機的日常維護工作中我們對于更換成本不高或零件為標準件和批量生產(chǎn)件發(fā)生的破損與失效，由于這類零件多為生產(chǎn)線批量生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)成本和售價都不高，部分產(chǎn)品的售價可能還低于修復(fù)再加工的花費，因此常采用及時更換零件的方法來減少突發(fā)性機械問題。

　　但是一些結(jié)構(gòu)件在設(shè)計之初就考慮到了磨損現(xiàn)象發(fā)生的可能性，通過對零件位置的調(diào)整或間隙的調(diào)整，就能恢復(fù)傳動結(jié)構(gòu)的使用功能，這種調(diào)節(jié)方法通常用于零件磨損或變形不太嚴重的場合。

　　對于不易頻繁更換的油炸機結(jié)構(gòu)件在加工過程中出現(xiàn)的損傷，修復(fù)可能需要較長時間，在不希望過多耽誤食品油炸生產(chǎn)的情況下，通常可以將磨損部位通過機械加工進行去除，再在此部位設(shè)計并安裝一個補充尺寸的零件，以恢復(fù)此零件的使用功能，此類方法在修復(fù)零件時需考慮零件幾何尺寸減小，并增加補償零件后其機械性能是否能達到繼續(xù)使用的要求，新增加的補償零件應(yīng)與原零件可靠固定，盡量避免附加零件的修復(fù)方式造成機械故障的產(chǎn)生。

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花生機械是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分，是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展的重要保證，近年來，花生機械裝備總量不斷穩(wěn)步增長，作業(yè)水平進一步提高，社會化服務(wù)規(guī)模不斷擴大。

  隨著農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展，花生機械已經(jīng)應(yīng)用到花生的各個方面，花生收獲用花生收獲機，花生脫皮用花生脫皮機，花生加工用花生烘烤機，花生機械儼然成為農(nóng)民致富新幫手，多種多樣的花生機械已經(jīng)成了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分，而花生產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展的重要保證，