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高溫消毒柜內(nèi)的餐具為什么要將水分吸干凈?
在高溫消毒過程中會(huì)使柜中產(chǎn)生很多的水蒸氣,時(shí)間一長消毒柜內(nèi)部的金屬容易老化。我們在使用消毒柜的時(shí)候有沒有想過,水分蒸發(fā)會(huì)吸收其產(chǎn)生的熱能,從而使消毒的時(shí)間加長。另外高溫消毒過后,餐具上會(huì)留下難看的污垢,經(jīng)過高溫后還不好清洗。對(duì)于120度以上170度以下,可以有效的病菌。溫度過高會(huì)加速餐具的都化,同時(shí)會(huì)降低消毒柜的使用壽命更主要的一點(diǎn)是溫度過高,耗電量也是很大的。
對(duì)于餐飲具等耐高溫高濕的物品來說,單純的紫外線消毒并不能取得良好的消毒效果,而高溫消毒的效果非??煽俊?
對(duì)于不能耐受高溫高溫的物品來說,比如紙質(zhì)文件,可以使用紫外線消毒柜,但不能使用高溫消毒柜。
事實(shí)上,市場上的餐飲具消毒柜,多數(shù)是使用高溫、紫外線、臭氧等消毒原理的兩兩組合,但一般均至少具備高溫消毒功能。另外,紫外線消毒柜所用紫外線燈的輻照強(qiáng)度一般都比較高,使用時(shí)除了紫外線的輻照之外,同時(shí)產(chǎn)生的臭氧也具有很好的消毒功能(只是臭氧需在較高濕度環(huán)境條件下才能發(fā)揮消毒效果)。