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糧油配送報(bào)價(jià)

*盡量不用動(dòng)物性脂肪炒菜做飯。；

*不同植物油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不同，應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類(lèi)，食用多種植物油。

*由于一部分炒菜的油會(huì)留在菜湯里，所以不要喝菜湯。

江蘇送菜公司建議大家采用限制攝入量的方法

*自覺(jué)糾正口味過(guò)咸而過(guò)量添加和醬油的不良習(xí)慣，可以在烹制菜肴時(shí)放點(diǎn)醋等調(diào)味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物；

*對(duì)每天攝入采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴。

*烹制菜肴時(shí)如果加糖會(huì)掩蓋咸味，所以不能僅憑品嘗來(lái)判斷是否過(guò)量，應(yīng)該使用限鹽勺等量具。

糧油配送報(bào)價(jià)專(zhuān)家提醒長(zhǎng)期只吃單一品種的油?，F(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議還是幾種油交替搭配食用。或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。

誤區(qū)2：一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油。其實(shí)在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。

誤區(qū)3：高溫炒菜。很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

椰子油得自椰子肉(干)，為白色或淡黃色脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子樹(shù)生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)的島上或大陸沿岸。我國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)是海南省、雷州半島、云南省和臺(tái)灣省的南部。 　

由于椰子油中含飽和脂肪酸高達(dá)90％以上，同時(shí)可揮發(fā)性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特點(diǎn)： 　　

1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于兩份乙醇(95%)中。 　　

2．室溫下呈凝固狀態(tài)。 　　

3．比較容易酸敗，因?yàn)橐佑椭泻邢喈?dāng)數(shù)量的低級(jí)脂肪酸。 　　

4．椰子油的平均分子量較小。 　　

5．椰子油的碘值小，皂化值較大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值計(jì)算出來(lái)。 　　

6．椰子油中不皂化物的含量約0.3％，其中三分之二是固醇，還有生育酚及角鯊烯。 　　

椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中類(lèi)脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等長(zhǎng)度碳鏈的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。

其中尤以亞油酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤(rùn)、充盈不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，植物油脂中還含有豐富的維生素E等營(yíng)養(yǎng)皮膚及 老成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有健體和作用。紅花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。碳水化物的供給充足，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和利用，并能維持脂肪的正常代謝 和保護(hù)，從而間接地起到美容潤(rùn)膚作用。

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