衢州膠原蛋白腸衣廠服務放心可靠,志通腸衣

膠原蛋白腸衣的特性

膠原蛋白腸衣的主要原材料是動物皮質(zhì)，目前采用的主要原材料是牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性：

1) 膠原蛋白腸衣具有多種長度、直徑及厚度規(guī)格；韌度較強；口感獨特；產(chǎn)品規(guī)格高度一致及均勻。

2) 膠原蛋白腸衣因形狀統(tǒng)一而適合用作高度自動化大量生產(chǎn)香腸，因此受到以改善生產(chǎn)效率及擴充產(chǎn)能為重點的香腸制造商歡迎。

膠原蛋白腸衣的發(fā)展歷史及發(fā)展趨勢

膠原蛋白腸衣的發(fā)展已有近百年歷史。冷卻條件要求建議香腸加工完畢后用涼水噴淋、自然冷卻或恒溫庫低溫冷卻（使產(chǎn)品中心溫度降到20-30℃），不允許冷風冷卻，否則容易造成腸衣口感發(fā)硬，產(chǎn)品表明產(chǎn)生褶皺。20世紀20年代，德國發(fā)明了膠原蛋白腸衣，在美國、日本、德國、英國等發(fā)達國家，已得到廣泛生產(chǎn)和使用。在20世紀60-70年代，繼續(xù)深入研究單獨的膠原或明膠的成膜性能，經(jīng)過幾十年的發(fā)展和不斷更新，膠原腸衣的質(zhì)量在工業(yè)化生產(chǎn)中也日益穩(wěn)定，其增長勢頭十分迅速，如西歐、北美、日本等地區(qū)和國家的人造腸衣已大部分取代天然腸衣。各公司的生產(chǎn)技術(shù)均是自行開發(fā)。