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蔬菜鎖鮮氣調(diào)包裝機國內(nèi)外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種。它們各自的功能是：

CO2：是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：

抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細菌指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）；

在低溫下易溶解于水和脂肪；

它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對酵母菌無效。

通常抑制細菌的濃度為30%。

O2： 它的作用有三方面：

抑制細菌的生長繁殖；

保持新鮮豬、牛、羊肉的紅澤；

保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N2:  惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

　　隨著人們對于生活水平要求的提高，對于食品的要求也越來越高，而新鮮的食物是人們所追求的。盒式鎖鮮包裝機的出現(xiàn)，滿足了人們的這一需求，同時也帶動了各地民族小吃業(yè)的發(fā)展，它將新鮮的食物呈現(xiàn)到了我們的餐桌。本機采用電、氣、機控制,可編程控制器(PLC)各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定、修改。那么盒式鎖鮮包裝機是如何鎖住鮮味的呢?下面就通過幾個方面來具體分析一下。

　　一、盒式鎖鮮包裝機之工作原理。鎖鮮顧名思義，將是鎖住新鮮，盒式鎖鮮包裝機采用的是氣調(diào)鎖鮮包裝，這種包裝是一種全新的食品包裝方式，它是通過將盒內(nèi)的空氣用真空泵進行抽出，然后充入一定比例的保鮮氣體，去替換包裝盒內(nèi)的自然空氣，從而達到鎖住新鮮的目的。常用的鎖鮮氣體一般為氧氣、氮氣、二氧化碳這三種氣體，而這三種氣體分別起到了不同的作用。它適用于熟食、冷鮮肉、禽類等各種不易保鮮的肉食品，將食物放在包裝盒內(nèi)，通過這種種鎖鮮包裝，可以很好地保存食品的新鮮口感不被破壞，同時也達到了食品的保質(zhì)期。

　　二、盒式鎖鮮包裝機之保鮮氣體的添加。盒式鎖鮮包裝機之所以能夠達到鎖鮮的效果，和充入的保鮮氣體是有一定關(guān)系的。常用的鎖鮮氣體一般為氧氣、氮氣、二氧化碳這三種氣體，而這三種氣體分別起到了不同的作用。紅燒排骨真空氣調(diào)包裝機吸收先進技術(shù)，優(yōu)選零部件和進口控制電器精心設(shè)計加工制造。氧氣可保持肉類以及新鮮果蔬的色澤不被改變，從而延長果蔬長期的保鮮不枯萎。氮氣抑制食品本身和微生蟲的呼吸并作為充填氣體,保持包裝完好外形。二氧化碳可抑制微生物的繁殖。通過將這三種氣體進行等比例的混合，從而達到對食品的鎖鮮包裝效果。

盒式真空包裝機曲軸彎曲和扭曲的矯正

　　1. 彎曲和扭曲產(chǎn)生的原因

　　曲軸的彎曲量用第三主軸頸表面相對于一、五主軸頸軸心線擺差值的一半表示。曲軸彎曲為0.20毫米。新的曲軸，其彎曲量不應(yīng)超過0.015毫米。

　　曲軸連桿軸頸的軸心線應(yīng)該在一缸連桿軸頸軸心線與主軸頸軸心線所構(gòu)成的平面內(nèi)。當某一連桿軸頸的軸心線不在此平面內(nèi)時，其偏移量稱為曲軸的扭曲。曲軸扭曲量不得超過0.30~0.50毫米。

　　曲軸扭曲多在發(fā)動機產(chǎn)生抱缸(或稱粘缸)或抱瓦事故時產(chǎn)生。曲軸產(chǎn)生彎曲的原因目前還沒有統(tǒng)一和確切的解釋。常見的說法是曲軸軸瓦磨損后，它們的間隙增大，軸受力時產(chǎn)生彎曲。這種說法還沒有確切地說明軸瓦磨損對曲軸彎曲的影響。