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發(fā)布時間:2020-10-30 09:10  






在家禽被運輸到dian擊池前,應盡可能使其保持平靜。家禽在待宰區(qū)停放隨著時間的增加會加劇體重的減少,因此在待宰間所停留的時間必須盡量短,并需要加強日常監(jiān)管。家禽的胸部含有豐富的神經末梢,通過胸部安撫器,物理性地接觸該部位能使家禽得到放松,并伸展脖子。胸部安撫器不能選擇金屬材料,如果選擇金屬材料,在運輸到dian擊池的過程中,家禽扇動翅膀時會碰到金屬安撫器,并可能造成xue腫。

胸部安撫器能使家禽保持平靜,但是如果力度過猛,家禽在拍打時就會受傷,也會降低肉品質量。

焦躁不安的活禽在掙扎和扇動翅膀時,會將更多的血液帶到胸部和翅膀,放血時這些血液不能流出,就會影響tong體質量。


 二是安裝噴頭:給雞腳噴水,能夠增加雞腳的導電性,從而提高dian擊效果

合適的dian擊電流和dian擊時間

  調整dian擊設置到每只雞20~40毫安的電流強度和合適的dian擊時間以降低dian擊損傷。

  宰殺后的瀝血時間要求合適,以保證瀝血充分。瀝血不充分導致的產品廢棄率高。在整個瀝血過程中只能放出占雞只重量3%~3.5%的血量。太長的瀝血時間不會增加放出的血量,反而會導致脫毛困難。


一是安裝兩個引導桿:為了解決雞只脫落和多次dian擊的問題,可以通過在設備的兩側各安裝一個dian擊引導桿來解決這個問題。

肉雞屠宰廠常見的問題是瀝血時間太長,切斷一條頸靜脈和一條頸動詠,瀝血時間是1 20秒;切斷兩條頸靜脈和兩條頸動脈,瀝血時間是90秒;有的地區(qū)對瀝血時間的要求為3分鐘,但瀝血時間不應該要超過3分鐘,美國nong業(yè)部建議瀝血時間在55秒到2分13秒的范圍內。為了降低雞只的應激程度,要求安裝遮光設施從而形成偏暗的掛雞區(qū)域,掛雞區(qū)使用藍光或綠光,似乎能zui有效地讓雞只平靜。


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