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碳酸氫鈉,俗稱小蘇打。下面為大家介紹小蘇打有哪些神奇的作用。
1.做各種面食、點心時:做各種面食、點心要加小蘇打,讓它們疏松、柔軟、可口。
2.做各種肉類時:做各種肉類要加小蘇打,加入小蘇打后可使肉類更加鮮嫩,包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。
3.煮粥時:煮粥時加入小蘇打,可使粥更具口感。是因為堿能促進淀粉吸水糊化,促進淀粉粒外層的谷蛋白溶解入水,結(jié)果就能讓粥更快地煮熟,還能讓粥口感更粘稠。
小蘇打25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水。常溫中性質(zhì)穩(wěn)定,受熱易分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢潮解。
濰坊中啟合化工有限公司提供。生產(chǎn)經(jīng)營元明粉、焦亞硫酸鈉、純堿、小蘇打、白炭黑、工業(yè)鹽。
在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO?,在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。其冷水制成的沒有攪動的溶液, 對酚酞試紙僅呈微堿性反應。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。
小蘇打內(nèi)服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暫。此外尚有堿化液的作用。 適用于胃酸過多及堿化尿液等;靜脈給藥用于酸毒;外用滴耳軟化盯聹;2%溶液坐浴。
蘇打粉的存儲干燥,避光,密封保存。蘇打粉的食用方法忌與酸性藥配伍
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑.加一點小蘇打在牙膏里,可以中和異味,還可以充當增白劑
長期用小蘇打刷牙會破壞牙內(nèi)壞境的,建議隔兩天用一次