【廣告】
葡萄酒瓶的前世
公元前6000年,一個(gè)原始人不小心弄出了葡萄酒,當(dāng)時(shí)即沒(méi)玻璃、沒(méi)青銅、沒(méi)鐵、更沒(méi)塑料,他就將葡萄酒裝在陶瓷罐中。
公元前3000年,腓尼基商人運(yùn)送石頭的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了玻璃的存在,早的時(shí)候制造的知識(shí)玻璃珠,這種東西很美觀,在第三年玻璃被用于釉料罐和花瓶,直到公元前1500年,才有了中空玻璃。但由于玻璃工藝不高,玻璃瓶易碎,不便于葡萄酒的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,玻璃瓶普及率不高。
17世紀(jì)燒煤熔爐出現(xiàn),不怕摔的厚實(shí)玻璃才制造出來(lái)了,這個(gè)時(shí)候,玻璃瓶成功取代了陶瓷罐。玻璃制品穩(wěn)定性高,酒在玻璃瓶中不會(huì)被快速熟化,能保證葡萄酒的品質(zhì),不象陶瓷罐;同時(shí),玻璃瓶有個(gè)好幫手--橡木塞,小巧別致,玻璃瓶和橡木塞地提高了葡萄酒的陳年能力。當(dāng)時(shí),葡萄酒瓶顏色呈現(xiàn)出綠色,主要原因是制造的酒瓶中含有許多雜質(zhì),后來(lái),人們發(fā)現(xiàn)深綠色的酒瓶有助于保護(hù)瓶中的葡萄酒不受光線的影響,有助于葡萄酒的陳年,這樣葡萄酒瓶呈深綠色一直延續(xù)至今。酒瓶的容量依靠吹瓶師(Glass-blower)來(lái)制作。吹瓶師肺活量大的,可制出800毫升的瓶的,肺活量小一點(diǎn)的,就吹出600毫升的瓶子。20世紀(jì),歐洲的一些國(guó)家將航運(yùn)的小橡木桶規(guī)定為225升,一個(gè)小橡木桶灌300瓶,每一瓶750毫升。
瓶底的凹槽,在17世紀(jì)以前是沒(méi)有的。17世紀(jì)時(shí),紅酒釀造技術(shù),特別是過(guò)濾技術(shù)不太好,常有大量沉淀物。為便于沉淀,就加了個(gè)凹槽,據(jù)說(shuō),凹槽是17世紀(jì)中葉出現(xiàn)并一直延用至今。
多種多樣的葡萄酒瓶,波爾多瓶很高冷,勃墾第瓶很富態(tài)
很多喝酒的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象,就是這葡萄酒瓶真是多種多樣,有的酒瓶肚子很大,很富態(tài)的樣子;有的又纖細(xì)高挑,一副高冷的樣子……都是葡萄酒,為什么就有那么多不同款式的酒瓶呢?其實(shí)葡萄酒的酒瓶對(duì)酒質(zhì)是沒(méi)有任何影響的,它只是一種裝酒的器皿,用來(lái)儲(chǔ)藏葡萄酒,不會(huì)像橡木桶一樣可以讓酒更醇香。
基本所有的酒瓶都包括瓶口、瓶頸、瓶肩、瓶身、凹槽這五個(gè)部分。
波爾多瓶:波爾多瓶是一種常見(jiàn)到的酒瓶,我們常見(jiàn)的國(guó)產(chǎn)酒、進(jìn)口酒大多數(shù)都是用這種酒瓶。波爾多瓶的瓶身是圓柱形的,瓶肩很明顯,是波爾多地區(qū)經(jīng)典的瓶形。
勃艮第瓶:勃艮第瓶目前也很常見(jiàn),一般會(huì)用來(lái)裝黑皮諾釀成的葡萄酒。勃艮第瓶與波爾多瓶有相當(dāng)明顯的差別,它的瓶肩沒(méi)有那么明顯,所以瓶頸與瓶身的過(guò)度比較自然,顯得很優(yōu)雅。勃艮第瓶的出現(xiàn)要早于波爾多瓶,在問(wèn)世后,勃艮第產(chǎn)區(qū)的酒莊酒首先開(kāi)始用來(lái)裝霞多麗白葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒,而且一直沿用至今,已有2個(gè)世紀(jì)之久。
葡萄酒瓶底部突起的點(diǎn)點(diǎn)代表什么?
1. 酒瓶更易拿
拖住瓶底拿葡萄酒時(shí),自然而然會(huì)將手伸入凹槽內(nèi)。凹槽幫助更穩(wěn)地拿葡萄酒。
2. 酒瓶放得穩(wěn)
吹制玻璃時(shí),吹出的凹槽可以使玻璃瓶子放得更穩(wěn)。并且底部的凹槽可以防止e5a48de588b6e799bee5baa6e997aee7ad9431333337613762玻璃面凸出而傷到人。
3. 高品質(zhì)的象征
盡管如今葡萄酒瓶底的凹槽和葡萄酒的質(zhì)量已經(jīng)沒(méi)有必然聯(lián)系,但在曾經(jīng),凹槽越深的酒瓶,也就意味著葡萄酒的質(zhì)量更好。
4. 視覺(jué)錯(cuò)覺(jué)
同樣是750ml的容量,葡萄酒瓶看起來(lái)比果汁瓶大。沒(méi)錯(cuò),瓶底凹槽會(huì)讓酒瓶看起來(lái)更大。
5. 沉淀殘?jiān)?
葡萄酒瓶底的凹槽和酒瓶的邊緣產(chǎn)生的縫隙能沉淀葡萄酒的殘?jiān)?,在倒酒的時(shí)候,殘?jiān)蝗菀妆坏钩鰜?lái)。
6. 更易冷卻
瓶底凹槽加大了葡萄酒瓶的表面面積,在冰凍葡萄酒時(shí),由于與冰塊的接觸面積更大,葡萄酒能更快地冷卻。
7. 防止重新灌裝
有傳說(shuō)稱曾經(jīng)小酒館會(huì)有專門的,當(dāng)葡萄酒開(kāi)瓶飲用完之后,會(huì)將入葡萄酒瓶底的凹槽,防止重新灌裝。但傳說(shuō)歸傳說(shuō),這個(gè)傳說(shuō)也無(wú)法解釋為什么現(xiàn)在的葡萄酒瓶瓶底有凹槽。
8. 更容易清洗
在清洗窄口高瓶子時(shí),瓶底很難清洗。但有凹槽的瓶子注入水時(shí),水能更均勻地布滿瓶底,使酒瓶更容易清洗。
9. 抵御高壓
瓶底有凹槽的玻璃瓶能更好地承受壓力,對(duì)于起泡酒來(lái)說(shuō),瓶底凹槽的存在能防止酒瓶爆裂。
10. 更易堆放
大批量?jī)?chǔ)存或運(yùn)輸葡萄酒時(shí),瓶底的凹槽能給葡萄酒在堆放時(shí)提供支撐,不會(huì)打滑磕碰。