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面包改良劑天天值得信賴 山東五豐生物優(yōu)質(zhì)商家

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發(fā)布時間:2020-08-06 13:13  
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視頻作者:山東五豐生物科技有限公司







五豐生產(chǎn)的比優(yōu)特面包改良劑是由玉米淀粉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉(25%)、碳酸鈣(5%)、維生素C(3%)、木聚糖酶(0.8%)、α淀粉酶(0.2%);

使用方法:可以直接與面粉混合,按面粉用量的0.3%-0.5%添加,不能超過面粉用量的1%

適用范圍:適用于各類面包的制作。


面包的認(rèn)識

面包是以小麥面粉為主要原料,以酵母、鹽、糖、水、油脂、雞蛋等為輔料,經(jīng)過和面、發(fā)酵、整型、成型、烘烤、冷卻包裝等程序加工而成的焙烤食品。面包適合于機械化大量生產(chǎn),在生產(chǎn)過程中添加了多種原、輔料,使其含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素等,營養(yǎng)豐富。品質(zhì)優(yōu)良的面包應(yīng)具有食用安全、松軟可口、營養(yǎng)豐富、容易消化、攜帶方便等特點。

面包的分類方法大致有以下幾種:

按照加入糖和鹽量不同可分為甜面包和咸面包;

按照成型方法不同可分為模具土司類和非模具型面包;

按照配料不同可分為普通面包和等面包;

按照面包柔軟度可分為軟式面包和硬式面包;

按照消費習(xí)慣可分為主食面包和點心面包;

按照加入的特殊材料可分為果子面包、玉米面包、大麥面包、雜糧面包、夾餡面包及強化面包等。




面包改良劑 -使用注意

 選用面包改良劑時,首先要詳細(xì)閱讀每種面包改良劑的使用說明書,清楚地了解所選用面包改良劑的性能、主要作用、添加量和使用方法,要特別注意觀察每種面包改良劑的組成成分,其主要用途是否與自己選用面包改良劑的目的相一致。做到心中有數(shù),添加量過少,達(dá)不到使用效果;5%)做法1將配方中的所有干性材料放入攪拌缸內(nèi),慢速混合2min2加入液體材料,慢速攪打直無干粉,然后改快速。添加量過多,會起反作用。使用方法不當(dāng),如攪拌面團(tuán)時與其他配料混合不均勻,也達(dá)不到使用效果。又如,面包改良劑中都有酶制劑,北方冬天寒冷,攪拌面團(tuán)時應(yīng)先加熱水后加改良劑。

山東五豐生物科技有限公司成立于2010年,是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的食品添加劑(復(fù)合疏松劑、復(fù)合改良劑)企業(yè)。公司主導(dǎo)產(chǎn)品有雙效無鋁泡打粉、無鋁油條膨松劑、饅頭改良劑、烤餅伴侶、美白師傅、饅頭伴侶/改良劑、包子改良劑、面條餃子改良劑、面粉強筋王等。如果全用黑麥粉做面包,面包會太密太厚重,所以一般和高筋粉混合使用。



如何學(xué)做面包

                                                                         如何學(xué)做面包

食材 : 水150克  牛奶 50克   面粉 400克   五豐 比優(yōu)特面包改良劑 1.5克  黃油 25克   糖 25克    鹽 3克   酵母 10克   

方法/步驟

1.建議用面包機來和面,比較方便,先加入水和牛奶。

2.然后加入面粉,再加入五豐比優(yōu)特面包改良劑、黃油、酵母、糖和鹽。用面包機和好面。如果沒有面包機,可以用手和,配料一樣,只是用手和面的話,請先放面粉,再加水和牛奶。和好面后,將面發(fā)好。自己發(fā)面的話,可以蓋一塊用溫水浸過得布,發(fā)酵1個小時左右。將面團(tuán)肉成圓形,放在烤盤上??鞠漕A(yù)熱5分鐘??梢栽诿姘戏派夏汤移@個看個人喜好,可以省略這一步。其實,在使用改良劑過程中要注意使用成分和量的掌握,過量使用會對身體產(chǎn)生不好的作用,對健康產(chǎn)生危害。放在烤盤上180度烤制20分鐘就可以了。


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