燒烤小黃魚加盟給您好的建議,小黃魚燒烤

夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來累并快樂著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單。而餐飲，一個(gè)我們逃避不了的問題，面對(duì)現(xiàn)在重多的超市收銀下崗、工廠無工人等嚴(yán)峻生活問題，吃始終是無可替代的。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤空間。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴第三方平臺(tái)。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場采購海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯(cuò)，賣的也不錯(cuò)。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。四、客戶確定經(jīng)銷產(chǎn)品意向后需填寫相關(guān)資料并同時(shí)遞交文件進(jìn)行資格審核。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好。后來實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實(shí)在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托小?

     我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時(shí)間沒有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說小黃魚這個(gè)名字好，民國的時(shí)候，小黃魚是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。說名字有特色，味道沒有特色?？腿说囊痪湓?，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場的。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退齑??？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經(jīng)過和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味。口味有了，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開了三家直營店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤有多大，做餐飲的都懂的。餐飲市場做投資，夜貓子小黃魚是創(chuàng)新烤魚的代表品牌，肉質(zhì)鮮嫩有訣竅，那是非常受消費(fèi)者歡迎的烤魚美食，多種吃法，多種美味組合，讓美食在市場上擁有更強(qiáng)的競爭力，這樣有魅力的烤魚美食，你心動(dòng)了么。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現(xiàn)在也有一個(gè)問題。以前六十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場。

真正的黃花魚的學(xué)名為小黃魚，小黃魚與大1黃魚是兩種不同的魚類。一般大1黃魚、鳘魚的個(gè)體較大，尤其是進(jìn)口大1黃魚和鳘魚的重量都在0.5公斤以上，而黃姑魚、白姑魚等的體長一般都比小黃魚略小。盡管這些與黃花魚的外形相似，但其營養(yǎng)、味道、品質(zhì)卻無法與小黃魚相比。一般真正的小黃魚價(jià)格在54元~56元/公斤，而大1黃魚等價(jià)格在30元~40元/公斤左右。夜貓子小黃魚優(yōu)惠與支持1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。淡水魚冒充海水魚。

夜貓子小黃魚，采用秘法研制，采用現(xiàn)場烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！

夜貓子小黃魚，突破傳統(tǒng)，與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，引1領(lǐng)??了烤魚新風(fēng)尚。夜貓子小黃魚，已經(jīng)從星星之火發(fā)展為燎原之勢，正在專業(yè)化，品牌化的軌道上大步前行?？爵~加盟，優(yōu)選夜貓子小黃魚。夜貓子小黃魚以其獨(dú)樹一幟的品質(zhì)，延續(xù)傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)蘊(yùn)，外加火鍋的特點(diǎn)，香味誘人，色亮湯紅，保健營養(yǎng)，辣而不燥，干凈衛(wèi)生等特點(diǎn)，贏得了廣大顧客的信賴。而配料的運(yùn)用是這種烤魚制作過程里的一個(gè)絕活，不論湯料還是腌料，都經(jīng)過了上百次的調(diào)配，充分吸取火鍋的用料特點(diǎn)，一遍遍調(diào)整配方，所選中草1藥和調(diào)料多達(dá)四十余種，既能將各種配料的香味充分散發(fā)出來，又含有豐富的營養(yǎng)成分。小黃魚，和網(wǎng)紅臟臟包、一點(diǎn)點(diǎn)、毛巾卷、爆漿蛋包飯等等網(wǎng)紅美食一樣，一夜之間在大江南北火了。用這種方法所制作的烤魚與其他仿1冒者制作技藝粗糙、口味單一、配料簡單的特點(diǎn)相比，不僅魚肉味道的鮮美，而且還有一種濃郁的料香味以及獨(dú)到特有的焦香味，可謂回味綿長，屢吃不厭!　　餐飲市場做投資，夜貓子小黃魚是創(chuàng)新烤魚的代表品牌，肉質(zhì)鮮嫩有訣竅，那是非常受消費(fèi)者歡迎的烤魚美食，多種吃法，多種美味組合，讓美食在市場上擁有更強(qiáng)的競爭力，這樣有魅力的烤魚美食，你心動(dòng)了么?碳烤小黃魚

好盆友住在吉慶街附近，強(qiáng)烈推薦給我…前天正好去武漢牛錦天夜貓子小黃魚加盟店變1態(tài)辣小黃魚，作為一個(gè)武漢人真的是離不開宵夜，吃了這么多城市的燒烤我覺得我大武漢出類拔萃，新晉網(wǎng)紅小黃魚真的……也太好吃了吧！夜貓子小黃魚烤魚該項(xiàng)目歷時(shí)多年研發(fā)，經(jīng)過多次醬料調(diào)試，精選優(yōu)1秀的小黃魚，魚肉細(xì)膩，一根骨頭貫穿整條魚。我開始只買了三只想嘗下味道，果斷又補(bǔ)了兩次，一起來吃的朋友都吃得停不下來……迷上了（我現(xiàn)在寫我都流口水）

武漢牛錦天夜貓子小黃魚

關(guān)于味道：魚肉很嫩，烤的不會(huì)很柴、非常鮮酥，外皮糊的位置老板會(huì)用剪刀剪掉再考，所以酥脆帶著辣椒的香味缺沒有糊味！辣椒是甜辣甜辣（辣中帶甜不要想成甜辣醬的味道）…非常香！

關(guān)于辣：我自認(rèn)為是很能吃辣的人了，辣度有不辣、咪1咪辣、微辣、中辣、變1態(tài)辣，老板說不辣也是帶辣味的（哈哈哈哈個(gè)性），我吃咪1咪辣就覺得正好，后來嘗試了中辣，也就辣到我吃了一個(gè)西瓜果盤吧（我真的已經(jīng)很能吃辣了的那種人了，變1態(tài)辣我覺得我應(yīng)該會(huì)陣亡）