天津咖啡館技術(shù)培訓(xùn)品牌企業(yè) 蘇州森系餐飲管理

如何像大師一樣研磨咖啡 ？

想要像大師一樣研磨咖啡粉可不是那么簡(jiǎn)單?？Х妊心サ倪^(guò)程包含很多細(xì)節(jié)，除了挑選新鮮烘焙的咖啡以外，你還需要需要注意以下5點(diǎn)事項(xiàng)：

1.不要提前研磨咖啡粉

首先，也是重要的，就是一定要在每次喝咖啡之前按需研磨咖啡粉，千萬(wàn)不要提前研磨，白白浪費(fèi)剛剛買來(lái)的新鮮烘焙咖啡豆！咖啡在研磨之后變質(zhì)的速度極快，香氣和口味很快就會(huì)揮發(fā)殆盡，因此一定要按需研磨。

咖啡的制作方式

研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。虹吸式煮法帶有一種化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的感覺(jué)。藍(lán)山咖啡(3張)到2014年以來(lái)，雀巢、星巴克、咖蜜兒加大在云南開(kāi)辟原料產(chǎn)地的力度，云南小?？Х纫蹭N往歐洲及美國(guó)、日本、韓國(guó)等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，但總體上云南咖啡產(chǎn)業(yè)仍停留在起步階段，產(chǎn)業(yè)“突圍”不容樂(lè)觀。有人說(shuō)因?yàn)樗茌腿〕隹Х戎械牟糠帧Ｄ▔兀∕oka Pot）摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過(guò)咖啡粉萃取咖啡液。早的摩卡壺是意大利人Alfo Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開(kāi)沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過(guò)裝有咖啡粉的過(guò)濾壺；當(dāng)咖啡流至上半部時(shí)，將火關(guān)小，如果溫度太高會(huì)使咖啡產(chǎn)生焦味。

咖啡培訓(xùn)內(nèi)容

咖啡的萃取

不同的萃取工具的操作技術(shù)以及水質(zhì)、水溫、時(shí)間、研磨、設(shè)備對(duì)咖啡有著不同的影響。

花式咖啡演繹

在咖啡培訓(xùn)中，學(xué)員往往期待的是各種不同的拉花技巧，可以將一杯普通的咖啡演繹成獨(dú)一的藝術(shù)品。

職業(yè)生涯規(guī)劃

除了咖啡的培訓(xùn)，教師后還會(huì)其他吧臺(tái)時(shí)尚飲品的制作，講解咖啡館的開(kāi)店流程，介紹行業(yè)信息。

蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問(wèn)、設(shè)計(jì)、技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù)。

咖啡店經(jīng)營(yíng)模式有哪些

攤車式咖啡店 　　

這種類型的咖啡對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是投資成本低的一種了，要對(duì)于資金較少的自由創(chuàng)業(yè)族來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)可以考慮的經(jīng)營(yíng)模式。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來(lái)說(shuō)，咖啡的飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡新鮮，香味口感的表現(xiàn)佳。不過(guò)攤車是需要經(jīng)營(yíng)者的快速和方便，咖啡的品嘗和感受的次要的，但咖啡的消費(fèi)人群在逐漸的增加，咖啡店的經(jīng)營(yíng)者在采取削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的策略下，咖啡的品牌也在逐漸的被投資者所重視。