連鎖加盟店加盟免費培訓 地鍋傳奇創(chuàng)始人田燕青

地鍋傳奇加盟生意好不好

地鍋傳奇是地鍋雞加盟行業(yè)中的佼佼者。它的名氣很響，但還是會有一些加盟者對于地鍋傳奇存有顧慮，那么，小編用事實告訴大家地鍋傳奇究竟好不好。

地鍋傳奇距今已有三十多年的歷史，作為傳統小吃培訓，操作簡單，無需廚師，口味獨特，備受客戶青睞，低價的投入，簡單的操作!地鍋傳奇能讓你感受到家鄉(xiāng)那淳樸的味道。

地鍋傳奇是以農家大鍋臺，燒柴取火，有從事烹飪行業(yè)十余年的師傅田燕青先生研制的獨特方法，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的農家特色風味飯店，現場炒制，兼承(綠色，營養(yǎng)，健康)的宗旨。

地鍋傳奇好不好，只有去了才知道，各位加盟者可以進行實地考察、試吃，一個品質過硬的店隨時歡迎大家的檢驗。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓管理公司。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現場炒、燉為主的特色農家風味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

冬天飲食養(yǎng)生原則

　　冬天萬物凋零，所以是一個非常蕭瑟的季節(jié)。人體也是如此，冬天千萬不能夠對身體置之不理，而是應該積極的進行養(yǎng)生，這樣身體才會越來越好。日常飲食一定要增加熱量的攝取。日常生活中，蛋白質的攝取量應該維持正常水平;但是要適量增加一些熱量，多吃一些含有糖分、脂肪的食物。冬天氣候干燥，這就導致肌膚容易出現干燥、蛻皮以及皸裂的情況，中醫(yī)認為這和肺部具有直接的關系，所以一定應該多吃一些具有潤run肺生津功效的食物。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓管理公司。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低地鍋雞加盟店的生產成本。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現場炒、燉為主的特色農家風味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

【水煮魚】

　　原料：草魚一條、黃豆芽(約500克)輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　制作步驟：

　　1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ;

　　2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用;

　　3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。地鍋雞加盟培訓對口味的要求向來苛刻，不同類型的顧客對不同檔次的地鍋雞味道要求不一。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;

　　4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;

　　5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。