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發(fā)布時(shí)間：2020-09-12 15:24

雪花牛仔骨

黑椒牛仔骨的做法，吃了還想吃!

制作材料：

雪花牛仔骨400克、英國保衛(wèi)爾牛肉汁2湯勺、洋蔥半個(gè)、紅辣椒1-2個(gè)、玉米淀粉半湯勺、牛油/黃油50克左右、黑胡椒3-5克、姜4-5片、鹽適量；

制作方法：

黑椒汁的做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料，洋蔥、辣椒切沫、玉米淀粉加入1:3-4倍的水備用；

2、平底鍋里放入20克左右牛油燒熱，倒入洋蔥與辣椒沫炒香；

3、倒入黑胡椒粒與適量炒勻；

4、轉(zhuǎn)小火，倒入保衛(wèi)爾牛肉汁與洋蔥沫炒勻；

5、熄火！用勺子將玉米淀粉魚水?dāng)嚢杈鶆颍谷脲伬?，快速攪拌利用鍋?zhàn)拥挠鄿爻磩颍?

6、開火略微翻炒，覺得顏色不夠深，可適量加入少許老抽增色即可；

煎牛仔骨：

牛仔骨室溫解凍，洗凈抹干表面水份（雪花牛仔骨價(jià)格是一般牛仔骨的一倍，肉紋漂亮，不需要腌制只需撒一點(diǎn)鹽就能煎出來就很嫩很美味）

平底鍋里放入適量的牛油燒至7成熱，放入切好的牛仔骨撒上姜片；（牛仔骨可切可不切，隨意）

中火將牛仔骨面煎一分半鐘左右；（根據(jù)牛仔骨的厚薄度酌量增加或縮短時(shí)間）

第二面煎1分鐘左右，牛仔骨兩面都略微金黃，裝盤淋上黑胡椒汁醬汁即可；

購買一般的牛仔骨想肉質(zhì)更嫩一點(diǎn)就需要腌制了

做法：

1、洋蔥切絲，蒜切片，紅酒或料酒1湯勺、黑胡椒碎適量、【生抽、鹽、糖-少許】、蠔油一湯勺、蘇打粉1克、橄欖油半湯勺；

2、將所有材料與牛仔骨抓勻后，蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)再煎即可；（中間要再揉一遍，翻一次）

去骨鴨掌的做法

人世間,唯有愛與美食不可辜負(fù),愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了,美食就不能再辜負(fù)了，把的食材用心去做，記錄平凡的生活，我的美食我做主。鴨掌的營養(yǎng)價(jià)值很多，里面含有大量的膠原蛋白，還有豐富的蛋白質(zhì)。據(jù)醫(yī)學(xué)上說這種蛋白質(zhì)非常容易被人體所吸收，可以有效的起到一定的補(bǔ)充皮膚膠原蛋白的目的，能夠防止皮膚衰老，所以愛美的朋友一定要多吃哦。

準(zhǔn)備食材：鴨爪準(zhǔn)備調(diào)料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、耗油、八角、醋、甜面醬、甜椒、胡辣粉、食油、鹽、味精、淀粉、檸檬汁冰鮮鴨爪蔥妻蒜做法步驟：1、準(zhǔn)備一份冰鮮鴨爪清洗干凈剪掉指甲，冷水下鍋，放入生姜料酒去腥，煮20分鐘冷水下鍋煮20分鐘2、煮好后撈出，把鴨爪放油炸至金黃色這樣更香，再倒入蔥姜蒜炒出香味，放入八角、生抽、老抽、料酒、耗油、糖，鹽，翻炒均勻讓鴨爪更入味。放沒炸至金黃色放蔥姜蒜，辣椒炒香把所有準(zhǔn)備的調(diào)料放入翻炒均勻3、鴨爪和調(diào)料容為一體后裝盤備用。加入清水放電飯煲去燉一時(shí)候左右煲湯我選的是豆和蹄筋這樣會(huì)更爛一點(diǎn)4、電飯鍋中加入清水，倒入剛炒好的鴨爪，水完全浸泡住鴨爪，開始壓1個(gè)小時(shí)左右一份熟爛的鴨掌就做出鍋了5、鴨爪就可出鍋了，放了八角真的太香了，撒的蔥花放入味精就可以出鍋了