廚具設(shè)備廚房工程有限公司專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)在線服務(wù) 海派公司廚房設(shè)備

廚房設(shè)備

廚房設(shè)備主要是指餐飲行業(yè)廚房所需要的廚具設(shè)備，餐飲行業(yè)一般指酒店、飯店、賓館、學(xué)校食堂、單位食堂、醫(yī)院食堂、小吃店、連鎖餐飲店等等，面向用餐人數(shù)多，做飯頻率高，餐飲更加專(zhuān)業(yè)。

商用廚房設(shè)備因其面對(duì)的客戶(hù)群體人數(shù)多，顧廚房整體面積大、廚具外形尺寸大，功率大，廚具種類(lèi)多，代替人工的半自動(dòng)化、自動(dòng)化廚具也比較多見(jiàn)，多數(shù)以不銹鋼材質(zhì)為主。商用廚具種類(lèi)多，一般分為十一類(lèi)：燃?xì)庠罹哳?lèi)、電磁灶類(lèi)、電加熱廚具類(lèi)、燒烤類(lèi)廚具、制冷設(shè)備類(lèi)、清洗消毒柜類(lèi)、西餐類(lèi)、不銹鋼調(diào)理類(lèi)、食品機(jī)械類(lèi)、排煙系統(tǒng)類(lèi)、餐桌椅類(lèi)等。

廚具的具體種類(lèi)3

制冷保溫設(shè)備為了保持原材料的新鮮，經(jīng)常使用冷凍設(shè)備，其中常見(jiàn)的是4門(mén)、6門(mén)冰柜和平臺(tái)雪柜。如果需求較大，冷庫(kù)，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)量好，細(xì)菌抑制，保質(zhì)期延長(zhǎng)；有制冷設(shè)備相應(yīng)的也有保溫設(shè)備，為了有效保持食品溫度：保溫售飯臺(tái)、保溫湯桶也是不可少的。炊事機(jī)械設(shè)備這里主要用于一些小型機(jī)械設(shè)備，較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓榨機(jī)、豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌類(lèi)型多，功能多，價(jià)格各不相同，一般根據(jù)食堂需要配置廚房設(shè)備。

學(xué)校廚房設(shè)備延長(zhǎng)其使用壽命的方法

維護(hù)保養(yǎng)方式：使用時(shí)依照使用說(shuō)明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕毛巾將機(jī)器設(shè)備內(nèi)外和機(jī)器設(shè)備表層的臟物擦干凈；用電設(shè)備必須注意安全用電；假如使用了皮帶，要留意皮帶是不是松動(dòng)，還必須按時(shí)給帶有轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪的機(jī)器設(shè)備滴進(jìn)潤(rùn)滑液潤(rùn)化。使用期：操作臺(tái)、調(diào)味品柜、倉(cāng)儲(chǔ)貨架的使用期8-10年；碎肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱使用壽命6~8年。二、冷藏設(shè)備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)等。維護(hù)保養(yǎng)方式：及時(shí)清理臟物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時(shí)除霜，清理外露發(fā)電機(jī)組表層的塵土等。

廚房冷柜餐飲必備（2）

冰柜的背部，冰柜的背部一般，是冰柜壓縮機(jī)、冷凝器等冰柜主要零件的位置，不能用濕抹布，只能用干抹布，或者使用毛刷去除。保證的散熱效果，注意在清潔時(shí)不能用酒精、洗衣粉、、酸溶性強(qiáng)的液體。2）冷柜是冷的，自然要遠(yuǎn)離熱的物體，遠(yuǎn)離熱源，不能受到太陽(yáng)光的直射。因?yàn)楸裨诠ぷ鲿r(shí)需要和外界進(jìn)行一個(gè)溫度的交換,是由冷凝器向外界進(jìn)行散熱的。外界溫度越高，冷柜里面的冷凝器的散熱也就越慢。不單影響了冷柜的制冷速度，和電量消耗。還減少了冷柜的使用壽命。3）冷柜的附件清洗。冷柜門(mén)封條上的污跡要盡早去除，不然的話會(huì)加速門(mén)封條的老化，而密封條的老化從而影響冰柜的密封性能，引起內(nèi)部溫度升高和耗電量的增加。