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遼寧肉類斬拌機設(shè)備誠信企業(yè),華邦機械

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發(fā)布時間:2020-07-23 16:05  
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視頻作者:諸城市華邦機械有限公司









斬拌機的應(yīng)用

斬拌機是一款新型設(shè)備,具有很高可靠性的新型設(shè)備,該設(shè)備被廣泛的應(yīng)用于食品加工行業(yè),在食品加工行業(yè)中非常受歡迎。高速斬拌機還具有刀軸轉(zhuǎn)速快,速度高,而且斬拌機的價格也便宜,重要的是斬拌機的容量大,斬拌的乳化效果好。當(dāng)然,這些都是該設(shè)備的其中一些優(yōu)勢,該設(shè)備同時還具有能夠非常廣的處理原料的特點。




斬拌機是一款新型設(shè)備,具有很高可靠性的新型設(shè)備,該設(shè)備被廣泛的應(yīng)用于食品加工行業(yè),在食品加工行業(yè)中非常受歡迎。高速斬拌機還具有刀軸轉(zhuǎn)速快,速度高,而且斬拌機的價格也便宜,重要的是斬拌機的容量大,斬拌的乳化效果好。

斬拌機轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn),整機采用SUS304材質(zhì),大功率電機,變頻控制系統(tǒng),能省電30%,并能保護電路的其它功能不受損傷。斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工準(zhǔn)確度。斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。斬拌機系列選用進口軸承;電機符合歐標(biāo),抗過載能力強。





斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計為佳組合,工藝精良,確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。

斬拌機的操作

1、斬拌機在操作上應(yīng)當(dāng)充分掌握相關(guān)的操作手冊的過程和步驟。      

2、檢查所有部件的狀態(tài)。      

3、工作燈在使用很長一段時間之后會變得很熱,所以請不要觸碰。      

4、操作開關(guān)和按鈕,操作前必須用肉眼確認操作面板上的開關(guān)。      

5、裝卸工件時,必須讓機器處于完全停止的狀態(tài)。




斬拌機是香腸的加工所必不可少的一款設(shè)備,該設(shè)備還有很多不同的型號,有處理量大的也有處理量小的,可以根據(jù)自己的需要進行不同的選擇,該設(shè)備還有在真空狀態(tài)下進行斬拌的,也就是真空斬拌機。

     斬拌工藝,這對產(chǎn)品的粘著性的影響是非常大的,這就要求操作人員要有非常熟練的操作。簡單來說,斬拌就是把已經(jīng)用絞肉機絞好的肉在進行進一步的斬碎,就是讓肉的粘著性體現(xiàn)出來,讓肉能夠和肉粘在一起,這就要求該設(shè)備的斬刀要保持在鋒利的狀態(tài)。

斬拌機操作流程

1、每班工作前應(yīng)檢查并調(diào)整刀組緊固螺栓,確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在 1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母,應(yīng)每班擰緊一次,防止斬刀松動。

2、高速斬拌機開機時嚴(yán)禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 ,以免發(fā)生人身傷害 。

3、不要將任何物體放在機體蓋上,防止斬拌機運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生震動,將其滑入斬鍋內(nèi),導(dǎo)致斬切刀的斷裂而發(fā)生重大事故。

4、高速斬拌機開機前檢查刀片是否遲鈍,轉(zhuǎn)盤內(nèi)是否有異物以及衛(wèi)生情況。


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