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食材蔬菜分揀規(guī)程:土豆? 加工方式:翻筐(挑揀)? 加工標(biāo)準(zhǔn):黃褐色,橢圓形,個(gè)體均勻;無(wú)損傷、無(wú)畸形;不發(fā)面、不發(fā)芽、無(wú)黑斑、無(wú)定量。加工流程:1、挑揀:將商品擺放中心加工臺(tái)上,挑揀出損傷的、壓傷的、發(fā)面和發(fā)芽色的、形的,將好的商品擺放在傳遞帶上(可分級(jí)挑揀)。2、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè),每筐約15kg(裝菜高度須低于提手橫桿)。加工標(biāo)準(zhǔn):葉片綠色無(wú)1斑點(diǎn)、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩、無(wú)腐爛、無(wú)枯萎,每把約400g-500g。
食材蔬菜分揀規(guī)程:紅薯? 加工方式:??裝袋? 加工標(biāo)準(zhǔn):?灰褐色的、無(wú)泥土、個(gè)體均勻、無(wú)損傷和畸形、500g-600g/袋。加工流程:1、挑揀:將商品放在加工臺(tái)上,挑揀出損傷的、畸形?、個(gè)體不均勻的、并將商品挑揀好的商品放在傳送帶上。2、有50平方米以上固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,場(chǎng)地衛(wèi)生條件良好,安全管理措施落實(shí)到位。2、裝袋:以2-3個(gè)為一個(gè)單位(可調(diào)整)放入裝袋機(jī)中,用紅色1網(wǎng)袋裝袋作業(yè)。3、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,以裝筐高度不得高于?周轉(zhuǎn)筐的橫桿為標(biāo)準(zhǔn),每筐約重18kg。
在整個(gè)供應(yīng)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低,蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通過(guò)程中,中介主體眾多。食堂蔬菜需求量穩(wěn)定,要求種類比較繁多,對(duì)價(jià)格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng),通常不做儲(chǔ)存。2、裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,用白色周轉(zhuǎn)筐,以每層4根,每筐4層、每筐重約15kg為標(biāo)準(zhǔn)。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大。蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地,對(duì)蔬菜的種植、農(nóng)1藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。