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在選擇蛋糕柜的時(shí)候,很多客戶不明白,為什么同樣是直角蛋糕柜,同樣的尺寸價(jià)差那么大。實(shí)際上除了壓縮機(jī),不同的除霧方式也影響著產(chǎn)品的單價(jià)。蛋糕柜里面是制冷的,室溫下必定會(huì)有溫差,冷熱交匯,玻璃上就會(huì)凝結(jié)水珠。我們通常的除霧方式,就是在中空玻璃里面加透明的發(fā)熱絲。這種方法稱為發(fā)熱絲除霧。這種除霧方式相對(duì)價(jià)格比較低廉,親民的價(jià)格就更為大眾所接受。
發(fā)熱絲除霧效果基本上可以滿足店家的需要。缺點(diǎn)在于,兩條發(fā)熱絲之間的間隙,在特別潮濕的天氣仍然會(huì)有水珠產(chǎn)生。如果對(duì)于要求比較完mei的商家,則可以選擇鍍膜除霧。在外層玻璃鍍上一層發(fā)熱膜,整層表面玻璃發(fā)熱,就不存在間隙有水珠的問題?;旧细阭ei的展現(xiàn)了蛋糕西餅類產(chǎn)品。
面包展示柜的維護(hù)技巧
柜子需要靜止放置,之后運(yùn)營(yíng)使用,使用前,先進(jìn)行2個(gè)小時(shí)空箱通電運(yùn)轉(zhuǎn)。
停用的烘焙面包展示柜,至少一個(gè)月應(yīng)通電1-2次,使保鮮柜運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘。同時(shí)在初次停機(jī)時(shí),必須要徹底維護(hù)。
不可使用有ji溶劑,熱水,洗衣粉等對(duì)烘焙面包展示柜有害的物質(zhì)進(jìn)行清潔。
烘焙面包展示柜的制冷機(jī)組和冷凝器上,由于長(zhǎng)時(shí)間擺放在一個(gè)位置,難免會(huì)有非常多的灰塵,對(duì)于制冷機(jī)組和冷凝器上的灰塵至少要半年用清理一次。
蛋糕柜的除霧開關(guān)一般情況下應(yīng)處于斷開狀態(tài),待正面玻璃有水珠凝露時(shí)才將除霧開關(guān)置于接通狀態(tài),除霧后重新置于斷開狀態(tài)。
蛋糕柜使用時(shí),應(yīng)盡量減少開門次數(shù),縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。保存食品時(shí),食品不要離出風(fēng)口太近
定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器。
定期對(duì)蛋糕柜進(jìn)行清潔。清潔冰箱時(shí)先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿 性洗滌劑、油類、刷子等清洗冷庫陳列柜。
蛋糕柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí),應(yīng)拔下電源插頭,將箱內(nèi)擦拭干凈,待箱內(nèi)充分干燥后,將箱門關(guān)好。