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4、時間設定的準確度

烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。

烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必須用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，就采取短時間高溫烘烤的方式。如果擔心蛋糕表面會烤焦，就蓋上一張錫箔紙。

一些的電子電烤箱可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間以及食品的轉動等。比如“360度旋轉烘烤功能”就可以使得烤制雞鴨等肉品時進行360度的旋轉烘烤，使食物受熱均勻。有的電烤箱還配置了烤魚網(wǎng)等實用配件，可以給你更大地盡情發(fā)揮廚藝的空間。

電烤箱

一是上火、下火既能分別單獨開也能同時開。

二是定時設置通常0到60分鐘可調，有的還有始終加熱檔。

三是溫度控制在100到250攝氏度可調，有的還有40到100攝氏度的低溫檔。

四是有些烤箱有旋轉叉架可以烤整雞用，有的烤箱下面有旋轉托盤。烤箱的外觀應該密封良好，減少熱量散失。開門大多是從上傷，也不能太松，以免掉下來砸壞玻璃門?？鞠鋬炔繎撚兄辽偃齻€烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中間。

電熱管的保養(yǎng)：

烘烤中若有食物湯汁滴在電熱管上，會產(chǎn)生油煙并燒焦黏附在電熱管上，因此必須在冷卻后小心刮除干凈，以免影響電熱管效能。

切勿使用鋼刷：

要去除黏附在烤盤或網(wǎng)架上的焦黑殘渣，可先將烤盤或網(wǎng)架浸泡在加了中性清潔劑的溫水中，約半小時后再海綿或抹布輕輕刷洗，切忌使用鋼刷以免刮傷生銹，洗后應立即用干布擦干。

除異味

若烤箱肉殘留油煙味，可放入咖啡渣加熱數(shù)分鐘，即可去除異味。