承德秋葉丹面包改良劑功效可量尺定做,五豐生物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

面包做出來(lái)為什么會(huì)發(fā)酸？

面包會(huì)發(fā)酸是因?yàn)榻湍噶窟^(guò)多或發(fā)酵過(guò)度的原因。面包正確做法如下：

1.主料中除黃油外，先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入面包機(jī)中，再放入奶粉和2中面粉，啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序揉面15分鐘，面團(tuán)形成面筋網(wǎng)絡(luò)可以拉出粗膜。

2.放入切成小塊已經(jīng)軟化的黃油。

3.再次啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，大約揉25分鐘面團(tuán)能夠拉出透明的薄膜，達(dá)到完全擴(kuò)展，進(jìn)入發(fā)酵階段，發(fā)面團(tuán)程序全程共90分鐘。

4.直到面團(tuán)發(fā)酵至原體積2-3倍大。

5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成10等份分別滾圓。

6.取一個(gè)劑子，搟成長(zhǎng)舌形。

7.從上部向下卷起，接口處捏緊。

8.所有的坯子都搟卷好。

9.再搓成兩頭尖的長(zhǎng)條。

10.深形烤盤(pán)中倒入少許植物油，刷勻。

11.把面包條逐個(gè)擺入烤盤(pán)中。

12.加蓋餳發(fā)到面包坯子原體積2-3倍大。

13.蛋黃中加入水。

14.攪拌均勻。

15.用刷子把蛋黃液刷在面包生坯表面。

16.烤盤(pán)放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱下層，170度上下火烤30分鐘，烤好立即脫模放在烤架上，表面刷一層融化的黃油。

在家怎么做面包

1. 將面團(tuán)原料中除黃油以外所有的原料放入面包機(jī)中，和面20分鐘；

2. 加入黃油，繼續(xù)和面大約10分鐘；

3. 面團(tuán)放在關(guān)機(jī)的面包機(jī)里,室溫進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)10分鐘至二倍大；

4. 基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)翻面排氣；

5. 將面團(tuán)分割成8份，滾圓后松弛15分鐘；

6. 將中間發(fā)酵完成的面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形；

7. 翻面后自上而下卷成橄欖形，然后排入烤盤(pán)，再次發(fā)酵；

8. 在發(fā)酵結(jié)束后的面團(tuán)表面用刀割開(kāi)一道裂縫；

9. 將香蔥餡放入開(kāi)口處；

10. 在面團(tuán)表面刷蛋液；

11. 入預(yù)熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。

溫馨提示：面粉中加入適量秋葉丹面包改良劑功效，做出來(lái)的面包既柔軟，又好吃。

紅豆面包的做法

主料

面包粉300克、秋葉丹面包改良劑功效1克、配方奶或鮮奶150克、橄欖油30克、雞蛋1個(gè)、酵母3克、紅豆200克、白糖20 40克

輔料

鹽1克

步驟

1. 首先我們準(zhǔn)備好需要的食材。

2. 將面粉、面包改良劑、白糖、配方奶、酵母、寶寶鹽、1個(gè)雞蛋，30克橄欖油混合。酵母要用少量溫水調(diào)兌后加入

3. 用筷子攪拌成粘稠的面糊。

4. 蓋上保鮮膜，醒面半小時(shí)。

5. 將醒好的面團(tuán)和成不粘手面團(tuán)。如果太濕可以添加少量面包粉，蓋上保鮮膜，在25-35度的室溫下發(fā)酵2小時(shí)。 面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候我們來(lái)制作紅豆沙。紅豆需要提前浸泡一夜后煮至軟爛。盛出后稍微冷卻一會(huì)， 放入輔食機(jī)中打成泥。

6. 鍋內(nèi)不放油，將紅豆泥放入炒鍋中，加入適量白糖小火翻炒至無(wú)水分的粘稠狀。

7.這個(gè)時(shí)間差不多面團(tuán)也發(fā)酵完成啦，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。切成大小相等的小面團(tuán)。用手壓平，不用太薄。

8. 放入剛才揉圓的豆沙球，包住邊緣搓成小團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)餅，用小刀將表面輕輕劃幾刀。翻面后卷起來(lái)，兩頭粘住捏一下。

9. 將做好的面包放入烤盤(pán)中，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵至倍大即可，大約1小時(shí)左右。

10. 將發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上蛋液。

11. 烤箱預(yù)熱后，170度25分鐘就可以啦。面包烤好后，趁熱放入保鮮袋內(nèi)。這樣做是為了讓面包更松軟，表皮不會(huì)太干。