【廣告】
在技術(shù)機(jī)能上,要將其他領(lǐng)域的提高前輩技術(shù)應(yīng)用在真空包裝機(jī)械上,如機(jī)電一體化技術(shù),熱管技術(shù)、遠(yuǎn)間隔遙控技術(shù)、自動(dòng)柔性補(bǔ)償技術(shù)等,使產(chǎn)品技術(shù)機(jī)能大幅度進(jìn)步。
在出產(chǎn)制造上,專業(yè)化出產(chǎn)已成為趨勢(shì).國際真空包裝機(jī)械廠商都十分正視真空包裝機(jī)械與整個(gè)包裝系統(tǒng)的通用能力,一些通用尺度件不再由真空包裝機(jī)械公司出產(chǎn),某些特殊的零部件則由高度專用化的出產(chǎn)廠家出產(chǎn),而真正的真空包裝機(jī)械公司在某種意義上是組裝廠。排氣過濾器堵塞或安裝位置不正,清洗或更換排氣過濾器并安裝正確。
我國真空包裝機(jī)械的技術(shù)水平從整體看提高前輩國家的枝術(shù)水平整體看落后20年,在產(chǎn)品的開發(fā)、機(jī)能、質(zhì)量、可靠性且服務(wù)等方面的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)
真空包裝機(jī)中重要的其一環(huán)節(jié)就是除氧。利用真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”。真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,另外,有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。實(shí)驗(yàn)證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭o菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其他輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。
真空包裝機(jī):真空包裝機(jī)均為腔式結(jié)構(gòu),由上、下室組成一個(gè)可以密封的真空工作室,食品包裝袋袋口置于上、下封口裝置之間,先將真空室抽真空;包裝袋內(nèi)同時(shí)真空,然后在真空狀態(tài)下封口,以保證包裝袋內(nèi)獲得高真空。常用機(jī)型有單室、雙室、輸送帶式等,食品包裝袋均水平接放,包裝合液體物品或液體(如泡菜、清水筍、水果軟罐頭等)時(shí)液體容易外溢而不太適用。氣動(dòng)技術(shù)因?yàn)榄h(huán)保、低成本以及技術(shù)成熟,所以早在上世紀(jì)初就在輕工業(yè)上得到了應(yīng)用。專業(yè)人士95年設(shè)計(jì)并獲國家專利的液體真空包裝機(jī),其熱封裝置傾斜安裝在真空室內(nèi),物品包裝袋幾乎成直立狀按放,液體不會(huì)溢出。