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'八月十五正圓，中秋節(jié)月餅香又甜'，又到了吃月餅的時(shí)節(jié)。古老的月餅只是一種小吃而已。時(shí)至今日，人們逐漸將賞月與月餅相結(jié)合，寓意團(tuán)圓、寄托思念。與此同時(shí)，月餅也是中秋節(jié)前后朋友之間溝通感情的一件重要禮品。制造方法；蛋黃抹上白酒，腌一會(huì)兒。在預(yù)熱好的烤箱180度6分鐘后，放入冷卻備用。把糖漿和色拉油混合，然后把枧水3克放在一起，充分?jǐn)嚢瑁钡教菨{變成淡白色為止。

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2.篩入低筋粉和奶粉，攪拌均勻。在面團(tuán)上蓋上保鮮膜，靜置1小時(shí)。3.將蛋黃與餡料混合，制成蛋黃餡，共37克。把蛋黃用豆沙卷成圓卷。把餡陸續(xù)包好，蓋上保鮮膜備用。4.將月餅面團(tuán)分成13克一份，搓圓，蓋上保鮮膜備用。拿一塊面團(tuán)，把它壓平搟圓。把餡料放進(jìn)去。收口滾動(dòng)。5.將月餅?zāi)Ｄㄉ弦稽c(diǎn)手粉，再抖去多余的粉末。把包有餡料的月餅放在月餅?zāi)＠?。反手放在桌上，按花形，取出月餅?.放置預(yù)熱烤箱180度，拷貝5分鐘，取出，冷卻至室溫，刷上蛋黃液。在爐子的中層再放入180度的烘烤10分鐘左右。

提示：月餅入爐前，先在表面噴一層水哦，千萬(wàn)不要忘記！2.剛出鍋的月餅，餅皮很干又硬。在冷卻之后，密封放置一段時(shí)間，餅皮就會(huì)逐漸變軟，表面也會(huì)有一層油潤(rùn)光亮，這一過(guò)程叫做“回油”。

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中秋佳節(jié)是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，具有悠久的歷史，現(xiàn)在也有法定節(jié)假日，可見(jiàn)人們非常重視。這一天，親戚朋友們相聚歡度佳節(jié)。中秋節(jié)的時(shí)候，人們吃月餅，賞月，品瓜果，好不愜意。中秋節(jié)我們還有很多中秋節(jié)月餅類(lèi)的月餅還存在疑問(wèn)嗎？中秋節(jié)的月餅有什么特點(diǎn)？下面一起來(lái)了解一下吧。

一、中秋節(jié)月餅的種類(lèi)

1.根據(jù)制作地點(diǎn)的不同，中秋節(jié)月餅可以分為：蘇式、廣式、京式、寧式、晉式等。

2.根據(jù)陷心類(lèi)型可分為：五仁月餅、豆沙月餅、金奶油月餅、茶月餅、火腿月餅、椰蓉月餅、鳳梨月餅、椰奶月餅、果蔬月餅、冰鮮月餅等。

3.根據(jù)不同口味將月餅分為：甜的、咸的、辣的、咸的。

4.根據(jù)月餅的種類(lèi)可分為：漿皮月餅、混合皮月餅、酥皮月餅、冰皮月餅、奶月餅等。

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二、中秋節(jié)月餅的特色

1.蘇式月餅的特點(diǎn)是吃起來(lái)松軟松軟，色澤金黃，圓潤(rùn)平整。蘇式月餅品種繁多，有甜的和咸的兩種，有烤的，也有烙制的，以滿足不同消費(fèi)者的需要。

2.廣式月餅以皮薄餡多、造型美觀、品種多為特色。它的味道很淡，只有一點(diǎn)甜膩。所以在吃月餅的時(shí)候好配上清茶和水果。這款月餅包裝精美，攜帶方便，適合贈(zèng)送親友。

3.京式月餅以清甜松脆為特色，多用麻油，層次分明，花樣繁多。以自上而下為主，自下而上為白月餅，自上而下為漿狀月餅，自下而上為酥皮月餅。

前已回答了中秋節(jié)月餅品種有哪些，中秋節(jié)月餅有哪些特點(diǎn)的問(wèn)題?？吹靡?jiàn)的是各式各樣的中秋節(jié)月餅，特色鮮明，別具一格，是一種值得品嘗的美食。中秋節(jié)的月餅要按照產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明來(lái)保存，冰皮月餅和冰激凌月餅都要放冰箱冷藏。可把月餅切成大小均勻的小塊，用刀叉吃。

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中秋節(jié)時(shí)人們用傳統(tǒng)的月餅作為祭品。聽(tīng)說(shuō)中秋吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。南宋時(shí)期，在宮庭內(nèi)流行，但也流傳到民間，俗稱(chēng)“小餅”和“月團(tuán)”。其后演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好，體現(xiàn)了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望，以及對(duì)親友深深的思念。北宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》中就有“月餅”一詞，而對(duì)于中秋賞月、吃月餅的描述，則是明代的《西湖游志會(huì)》中才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅為例”。至清代，有關(guān)月餅的記載較多，且制作日趨精細(xì)。

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月餅的制作方法1.大包酥皮制作：材料以5公斤計(jì)，每公斤制作12個(gè)月餅。首先把皮革做成面團(tuán)。用1。1公斤的皮面和0。775公斤的油酥面團(tuán)。把油酥包在皮料上，用紙條壓成薄片(0.67厘米)。卷起成圓形條狀，用刀切成10片，再將小坯的兩端沿著切口向里邊折起，用掌心把皮平成薄餅形，即可包餡。要領(lǐng)：要領(lǐng)：油酥包入皮后，用面杖搟薄時(shí)不宜搟過(guò)窄，以免皮酥不均勻而影響品質(zhì)。2.小包酥酥皮制法：大包酥酥皮制面團(tuán)與油酥面團(tuán)制法。把皮料與油酥料各分成10個(gè)小塊，將油酥逐個(gè)包入皮中，用棒壓扁卷起成團(tuán)，然后用手掌把餅平成薄餅狀。