節(jié)能烤鴨爐設計的行業(yè)須知

　　　　組合式移動烤鴨爐教您烤鴨的做法

　　組合式移動烤鴨爐教您烤鴨的做法：1.把鴨子解凍，去掉鴨屁股和肥皮洗凈

　　2.拿一個能裝得下鴨子的大鍋放水，加姜蔥和泡打粉燒開，放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個面，再次冒泡就撈出鴨子

　　3.把可樂趁熱澆在鴨子身上，里外都要澆到，再用廚房紙沾上白酒，把鴨子里外也擦一遍

　　4.這個時候可以把鴨毛給拔拔，這烤鴨講究的就是那層皮，所以一定要弄干凈5.把鴨子的兩個腿用線捆起來，把鴨子掛起來放在通風的地方涼4-5個小時（如果沒地方涼可以用風扇對著鴨子吹，吹到皮摸著有點干了即可）

　　6.往鴨子的肚子里塞個蘋果塊，入預熱375F的烤箱烤40分鐘翻個面在烤40-50分鐘即可（具體時間看看鴨子大小），如果想要鴨子顏色更好看，可以中途給鴨子刷點蜂蜜水。

　　　　購買設備時應了解的知識要點

　　不銹鋼餐裝備縱然佳看耐用，但是運用沒有當，它也會釋擱出有害物資，傷害人體健壯。運用沒有銹鋼裝備時必需注沉以下幾點：

　　一、不可長時間放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食物中含有許多電解質，不銹鋼會與這些電解質起電化學反映，使有毒的金屬元素被融化出來。二，切忌用沒有銹鋼裝備煲中藥，因中藥含有多種、有機酸等因素，特殊是在加熱前提下，易與沒有銹鋼爆發(fā)化學反映，輕則減少，沉則天生某些有毒的絡合物。三，切勿用強堿性或者強氧化性的化學丹方如蘇挨、漂、次等舉行清洗。因為這些物資都是強電解質，共樣會與沒有銹鋼起電化學反映。四，沒有能空燒。沒有銹鋼炊具較鐵成品、鋁成品導熱系數矮，傳熱時候緩，空燒會形成爐具外表鍍鉻層的老化、脫降。五，要維持炊具的干潔，時常揩洗，特殊是寄存過醋、醬油等調味品后要即時洗潔，維持炊具搞燥。

　　當前商場上形形色色的爐具令人目眩散亂。除了沒有銹鋼爐具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質的餐爐具，各有利害。因為鋁在人體內聚集過多，會加速人的單薄，對于回顧力也有必定的沒有良作用，鋁制爐具現已漸漸被去除。陶瓷爐具在廚具中雖毒性較小，但是許多陶瓷中的釉含鉛，鉛是有毒的。

　　總之，購買不銹鋼烤鴨爐設備時必須要注沉產原品質的同時還要注重環(huán)保和對于人體的健壯的作用。

　　　　不銹鋼烤鴨爐保養(yǎng)的五點

　　商場上不銹鋼烤鴨爐裝備的占領率向來在處于穩(wěn)步升高的階段，并且時常去餐館的人該當有創(chuàng)造，當前烤鴨店或者餐館里運用的廚房裝備基原上都是沒有銹鋼廚房裝備，因為沒有銹鋼烤鴨裝備沒有僅佳看，并且比擬耐運用。然而是縱然如許，咱們也是須要對于不銹鋼烤鴨裝備舉行頤養(yǎng)的，想要頤養(yǎng)的效驗佳，咱們在舉行不銹鋼廚房裝備頤養(yǎng)的時間須要注重以下五點。

　　1.因為不銹鋼導熱系數小，底部散熱緩，溫度輕易集結，所以運用沒有銹鋼炊具時火力沒有宜過大，應盡管使底部受熱面廣而勻稱，如許既能節(jié)約焚料又可躲免鍋底食物燒焦。

　　2．不銹鋼爐具假如有黏貼物，可用水浸軟后再用竹、木片悄悄刮去，沒有用菜刀等銳器鏟刮；洗潔后用于軟布揩搞后擱置搞燥處。

　　3．烤鴨裝備應躲免與尖硬物碰撞，免得發(fā)生劃傷癟痕作用佳看和密封本能。

　　4．爐具在用過一段時間后，烤鴨裝備表面會起一層霧狀物，使爐具表面發(fā)暗。這時可用軟布沾上去污粉或者洗潔精揩抹，即能回復光明。若其外表面被煙氣熏烏，也可采取此方式。

　　5．在運用沒有銹烤鴨爐時，沒有要讓爐灶內水漬。沒有然腐化。