鴨腸串批發(fā)價(jià)格合理

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正宗武漢麻辣鴨脖做法小貼士：

將鹵水中的雜質(zhì)撈干凈放冰箱冷凍即可，48小時(shí)內(nèi)需煮沸消毒一次。老鹵汁可反復(fù)使用，越鹵味道越醇厚，鹵味店味道好的原因就是多年的老鹵汁打底。（撈出的料包和花椒、辣椒24小時(shí)內(nèi)可再使用一次）每次開(kāi)鹵鍋時(shí)根據(jù)個(gè)人的口味細(xì)心調(diào)整味道，口味淡的親們可以中途將鹵料包拿出和減少其他佐料用量，反之加量。溫水可以涮掉部分調(diào)料和油，讓辣少一點(diǎn)，鹽少一點(diǎn)，減輕對(duì)消化系統(tǒng)的刺激，降低鹽的攝入。反復(fù)操作幾次，新手也變老手，自己做鹵味其實(shí)就這么簡(jiǎn)單。

挑選鴨脖：新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時(shí)富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為濕潤(rùn)，無(wú)光澤，無(wú)彈性，白中帶黃。變質(zhì)的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復(fù)，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死后屠宰的，則肉色暗紅，有青紫，血管中有紫紅色血液淤積?！绝喩嗉用恕?、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】香辣鹵鴨脖的做法：1、準(zhǔn)備好原材料。

鹵香鴨脖的做法：

1.姜切粗絲，蒜頭切片。（也可以不切，拍碎！依次到入生抽、五香粉、咖喱粉和胡椒粉，再放入八角、桂皮、香葉8。）2.鴨脖處理干凈，里面的喉管要去了。3.入沸水鍋中焯下。4.我把鴨脖子的皮先取了下來(lái)，吃的時(shí)候方便，（鴨皮可以另做菜用）5.加入姜，蒜頭，八角，花椒，陳皮，桂皮，料酒，生抽，少量的水慢燉2個(gè)小時(shí)。6.燉好的鴨脖不要馬上開(kāi)，讓它再燜一會(huì)兒。7.盛出，不論是做零食，還是下酒菜都是不錯(cuò)哦！小貼士：鴨脖子里面的喉管要去了！

陳皮鴨脖的做法：

陳皮就是把橘子皮晾干，存儲(chǔ)時(shí)間越久越珍貴。陳皮可以減輕惡心嘔吐等癥，既能健脾；適宜預(yù)防血壓高之類。把陳皮用于烹調(diào)中，能夠去異味，還可以解膩，增加食物原有的味道。

做法：

1.主料： 鴨脖2.把鴨脖洗凈、剁成寸段3.把鴨脖和陳皮冷水入鍋4.燒開(kāi)后，煮1分鐘5.撈出清洗干凈6.熱油，放入姜片炒勻，然后放入鴨脖、陳皮翻炒均勻7.旺火，烹入料酒8.加適量老抽9.翻炒至上色10.加適量水燒開(kāi)，加鹽調(diào)味11.放入電壓力鍋12.燜制15分鐘13.泄壓后，打開(kāi)鍋蓋14.出鍋裝盤，即可上桌品味

小貼士：

1、喜歡辣味的可以放一些紅辣椒。

2、燜制的時(shí)間僅供參考，以鴨脖軟爛為好。