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3、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進(jìn)去焯水；4、再把焯過水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉餡放在一起拌均勻；5、拌好的豬肉香菇餡。因為生抽醬油、蠔油、雞粉里都是咸味的，所以不需要單獨(dú)放鹽，調(diào)味的時候也要注意用量，不要放過多導(dǎo)致餡料太咸；6、清水混合酵母粉，再把面粉放進(jìn)去揉成一個光滑柔軟的面團(tuán)，放在一個容器里，蒙上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部有蜂窩孔狀；如果是晚上揉面想要早餐時制作，可以把面團(tuán)揉好以后放到冰箱里冷藏發(fā)酵。

自制水煎包，從和面到調(diào)餡詳細(xì)告訴你，焦香酥脆，在家輕松就能吃生煎包、水煎包可以說是包子的升級做法，以往我們吃包子多是選擇蒸制而成，特別香軟美味，不過蒸的包子吃多了難免會感覺膩味，所以還不如學(xué)會水煎包和生煎包的做法，換著花樣做給家人吃，讓你的家人可以充分享受其中的美味，這次要分享給大家的便是水煎包的做法，水煎包，也就是說先將包子放入鍋中煎一會，然后再倒入少許的水燜煎，這樣做的包子外皮酥脆內(nèi)餡香軟，特別的好吃，學(xué)會水煎包的做法，以后想吃了隨手便能做

食材及調(diào)料準(zhǔn)備：面團(tuán)材料：普通面粉500g、溫水250g、食用油10g、酵母5g、白砂糖6g、鹽、小蘇打、黑芝麻；餡料：豬肉500g、蛋清、胡椒粉、蔥、姜、玉米淀粉、蠔油、鹽、糖、醬油、料酒、豬皮凍200g（這里食材及調(diào)料的幾克幾克完全是根據(jù)自己口味調(diào)制，不用刻板地稱量，在家自己做可以一邊做一邊嘗試咸淡）首先和面：將面粉、糖、一勺鹽、酵母、一勺小蘇打一起倒進(jìn)大碗里攪拌均勻、然后分次加入溫水，揉和成一個面團(tuán)，然后在手上抹點(diǎn)油抹在面團(tuán)上

包子有很多種花樣，很多牌“包包”都有很明顯的地域特性，來到新疆，烤羊肉包子就是當(dāng)?shù)氐陌咏绲拇恚瑏淼胶贸缘膿P(yáng)州，湯包就是代表，到了上海就有小籠包和生煎包，另外還有山東的水煎包，天津的狗不理包子，在廣東出彩的就是一只叉燒包。從烹飪方法上區(qū)分，包子有蒸、烤、煎、再來細(xì)分一下就是餡料的變化了。三丁包子是以雞肉、五花肉、鮮筍切丁，其中雞丁大，筍丁小，再以雞湯煨后調(diào)餡制成；還有在三丁基礎(chǔ)上加的河蝦仁、海參，五種餡料成五丁包子，各有滋味。還有貴的嘗鮮有蟹黃包，包子界的恩寵，貴得要死