面包改良劑化學(xué)成份擇優(yōu)推薦,五豐生物廠家直銷

面包改良劑的組份及外觀：

本系列產(chǎn)品由食品級(jí)強(qiáng)筋劑、復(fù)合乳化劑、復(fù)合酶制劑、酵母營(yíng)養(yǎng)劑、功能調(diào)節(jié)劑、天然植物提取物等多種原料精制而成的，是一種白色或類白色干燥、流暢的粉末物質(zhì)。

 面包改良劑 -作用與效果

1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能（耐打、防止入爐前后的塌架等）。

2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。

3、顯著增大成品體積，30-100%（視具體粉質(zhì)和配方而異）。

4、改善成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使其均勻、細(xì)密、潔白且層次好。

5、改善口感，使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性，延緩成品老化，延長(zhǎng)貨架期

山東五豐生物科技有限公司成立于2010年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的食品添加劑（復(fù)合疏松劑、復(fù)合改良劑）企業(yè)。公司主導(dǎo)產(chǎn)品有雙效無(wú)鋁泡打粉、無(wú)鋁油條膨松劑、饅頭改良劑、烤餅伴侶、美白師傅、饅頭伴侶/改良劑、包子改良劑、面條餃子改良劑、面粉強(qiáng)筋王等。發(fā)酵后取出，再次將面團(tuán)拍成約4cm厚的面餅，對(duì)半切開(kāi)，再將面團(tuán)均勻分成8等分。