薯條油炸流水線品質(zhì)售后無憂「惠樂食品機械」

膨化類食品全自動油炸流水線操作方法

油炸機的安全操作方法：

1、開機前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。

2、檢查電器設(shè)施是否正常。

3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。

4、應(yīng)空載啟動油炸機滾筒，待棕櫚油溫度達(dá)178℃以上方可投料。

5、單次投料時間不能大于1分鐘，二次投料應(yīng)間隔3分鐘。依此類推。

6、如果棕櫚油油溫上下波動大、掉溫快，應(yīng)縮投料時間或增加投料時間間隔。

7、每10分鐘應(yīng)抽樣檢查一次胡豆的酥脆度。

8、注意高溫設(shè)備防止被。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。

9、油炸完畢應(yīng)關(guān)閉棕櫚油進(jìn)出口閥門，并將油炸槽內(nèi)余油放出進(jìn)行過濾或洗油。

10、為保證安全，只有經(jīng)過培訓(xùn)發(fā)人員才能操作該機器。

11、節(jié)點是必須有保護(hù)接地。

12、機器正常運行時嚴(yán)禁觸摸箱體、箱蓋等受熱部件和電器元件。

13、嚴(yán)禁電熱管干燒：在啟動電器前，必須向鍋體注入油，使油完全浸沒電熱管，以防燒壞電熱管。

14、用戶應(yīng)根據(jù)油的特性控制油溫，油溫不能調(diào)的過高，以防止食用油自燃，本機一般 控制溫度為250℃。

15、設(shè)備開機及工作時應(yīng)至少有兩名操作人員在場，設(shè)備使用過程應(yīng)保證人不離機。

　　紅燒魚罐頭生產(chǎn)線的加工工藝流程

　　(1)原料：大部分淡水魚均可采用。

　　(2)原料處理：刮除鱗片，切去鰭、尾、頭部，開腹去除內(nèi)臟，清洗干凈，依照罐型切成大小適宜的魚塊，用少量腌漬1小時脫水或用10%的鹽水浸漬15分鐘，取出瀝去水分。

　　(3)調(diào)味：將魚塊入油炸至淡黃色，移浸于調(diào)味液中1～2分鐘，取出放涼。果蔬罐頭設(shè)備調(diào)味液配方(處理后原料魚100計)：醬油 7%～8%，白糖3%，黃酒2%，香料、味精、鹽適量。調(diào)味液配制方法：在醬油中加3倍水，煮沸5分鐘后，加入白糖攪拌，待全部溶解后，放入適量香料液(將茴香、桂皮、姜、蔥等香辛料切段或打碎，用細(xì)麻布包裹，入水充分沸煮，所得煮液即是香料液)、味精，如咸味不足，可酌情加精鹽，zui后加入黃酒，攪拌均勻。

　　(4)裝罐：保持魚塊大小均勻，剔除碎肉，稱量后整齊排列，并注入定量調(diào)味液。

　　(5)排氣殺菌：預(yù)封后100℃排氣15分鐘。殺菌公式15～60～15/115℃，殺菌后迅速冷卻。

油條作為早餐店必備的早點，那么你知道油條除了在路邊的早餐店有制作，還有了屬于自己的工廠嗎？平時我們在網(wǎng)上可以買到一些半成品油條，而這些油條都是從工廠里做出來的，從工廠里做出來的油條不再是手工制作，畢竟要產(chǎn)量，所以油條也是開始有了機械自動化，做油條不再需要從頭到尾都自己動手做，工廠里的油條就是如此，看看工廠里的油條是如何做出來的。日常生活中常吃的油條也實行自動化，幾乎通過機械進(jìn)行操作，可以看到初的時候面粉和成的面團(tuán)進(jìn)入機器中給壓成厚度適中的面皮，隨著機器的運轉(zhuǎn)，面皮到了滾刀處，一張比較長的面皮給一分為二成了兩邊差不多寬的面皮，放著面皮的輸送帶繼續(xù)向前進(jìn)，可以看到離滾刀差不多一兩米距離有著一把切刀正在等待，切道上上下下的運作著，接下來就可以看到這樣子的場面

這就是實行機械自動化的油條制作過程，在現(xiàn)在這個科技發(fā)達(dá)的時代，果然科技才會生產(chǎn)力，但是不少看到這樣子的油條卻是表示這樣子的油條是沒有的，不過對于需要進(jìn)行大批量批發(fā)的半成品油條確實是需要通過高倍速的制作方式呢。

下面我們就講講油炸機產(chǎn)品市場容量大小及其發(fā)展趨勢是z監(jiān)會十分關(guān)注的問題。市場容量一般用油炸機產(chǎn)品的市場需求量或者市場規(guī)模(銷售額)來表述。涉及近三年甚至更長時間的歷史數(shù)據(jù)和未來3-5年募投項目達(dá)產(chǎn)時的市場容量數(shù)據(jù)。

油炸堅果類食品產(chǎn)品有著廣泛的消費需求和相對固定的消費群體，市場容量巨大。因此不管是花生加工機械市場的大企業(yè)還是中小企業(yè)以及新進(jìn)入的花生品牌，大家基本都處在同一起跑線上，誰都有機會通過品牌策劃、市場策劃、產(chǎn)品策劃和銷售策劃，從眾多的油炸加工機械品牌中脫穎而出，成為區(qū)域或全國花生市場的品牌，都具備在較短時期內(nèi)做強品牌和做大產(chǎn)品銷量的發(fā)展空間。油炸機產(chǎn)品的未來的市場容量應(yīng)該是不斷增長的，歷史的數(shù)據(jù)則尊重事實。歷史數(shù)據(jù)如果有較大的波動還需要進(jìn)一步解釋其原因，表明其不會對未來有不利影響。

油炸機主要用于食品行業(yè)，它通過限位控制，分區(qū)控溫，科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使其不串味。