食品冷藏配送常用解決方案「在線咨詢」

運(yùn)輸要求：①快裝快運(yùn)。②輕裝輕卸。③防熱防凍。④平穩(wěn)運(yùn)輸。3P、3C、3T、3Q。中國(guó)因丟棄腐爛食品而造成的浪費(fèi)每年達(dá)到700億元，占食品生產(chǎn)總值的20%之多。一些食品在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中因無(wú)法長(zhǎng)期保鮮而被丟棄。專門人士稱這種浪費(fèi)現(xiàn)象主要是由于缺少“冷鏈運(yùn)輸”體系而造成的。鮮活易腐貨物運(yùn)輸中，除了少數(shù)部分確因途中照料或車輛不適造成沒(méi)命外，其中大多數(shù)都是因?yàn)榘l(fā)生腐爛所致。


冷鏈運(yùn)輸?shù)闹萍s事項(xiàng)：二是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺失。由于冷鏈運(yùn)輸是以保證易腐食品質(zhì)量和保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，因此比一般常溫物流系統(tǒng)有更高的要求和更復(fù)雜的建設(shè)投資。而我國(guó)的冷鏈系統(tǒng)只是一個(gè)早期的制冷設(shè)備市場(chǎng)，掌握的冷鏈技術(shù)并不能完全適用于很多食品類型，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界先進(jìn)水平。同時(shí)，我國(guó)對(duì)冷鏈運(yùn)輸?shù)膶?shí)施沒(méi)有專門的國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定了一些標(biāo)準(zhǔn)，因此監(jiān)管方面也存在差距。

冷凍冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)：通過(guò)現(xiàn)代化的管理體系、輔以嚴(yán)格的監(jiān)督體制、提供冷藏倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)。覆蓋貼標(biāo)、分裝、入庫(kù)、揀選、出庫(kù)、包裝、配送、簽單返回等全流程規(guī)范性操作。食品冷藏配送

服務(wù)特性：一、全程冷運(yùn)：所有操作節(jié)點(diǎn)均在溫控范圍之內(nèi)。二、全程監(jiān)控：提供全程運(yùn)輸溫度數(shù)據(jù)。食品冷藏配送

溫度區(qū)間：冷藏運(yùn)輸（0℃～10℃）：提供符合標(biāo)準(zhǔn)的冷藏運(yùn)輸車輛運(yùn)送，例如：水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品、花草苗木、熟食制品、各類糕點(diǎn)、各類食品原料等冷藏運(yùn)輸。冷凍運(yùn)輸（-18℃～-28℃）：提供符合標(biāo)準(zhǔn)的冷凍運(yùn)輸車輛運(yùn)送，例如：速凍食品、肉類、冰淇淋等冷凍運(yùn)輸。食品冷藏配送

長(zhǎng)途冷藏運(yùn)輸須知：

2、溫度允許的變化范圍與貯藏期限：

冷藏庫(kù)中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機(jī)性能、庫(kù)容大小和內(nèi)外溫差等因素會(huì)使庫(kù)溫在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。食品冷藏配送

3、溫度的控制：

不同的食品具有不同的適冷藏溫度。冷庫(kù)溫度和入庫(kù)后食品的溫度受多種因素的影響，如入庫(kù)時(shí)食品的溫度與庫(kù)溫的差別、制冷機(jī)的效能與庫(kù)容、庫(kù)內(nèi)空氣流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等。入庫(kù)時(shí)應(yīng)合理堆碼，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)庫(kù)溫；出庫(kù)前需采用逐步升溫方法，以免因內(nèi)外溫差大，而造成食物表面凝結(jié)水珠。食品冷藏配送