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冷庫(kù)的實(shí)用性，是衡量冷庫(kù)工程質(zhì)量的重要因素之一。畢竟冷庫(kù)是給人用的，不能光會(huì)制冷，還要實(shí)用。冷庫(kù)的實(shí)用性體現(xiàn)在多個(gè)方面，例如：

1、設(shè)計(jì)庫(kù)門(mén)時(shí)，要考慮貨物進(jìn)出的情況。要確保用戶(hù)使用的運(yùn)輸設(shè)備或其他工具能進(jìn)入冷庫(kù)。如果用戶(hù)是使用叉車(chē)運(yùn)輸貨物的，庫(kù)門(mén)的尺寸比叉車(chē)略大，能保證叉車(chē)通過(guò)無(wú)誤，也不會(huì)因?yàn)閹?kù)門(mén)太大造成冷量損耗過(guò)多。

2、冷庫(kù)的地面高度。如果冷庫(kù)站臺(tái)的高度略低于貨車(chē)車(chē)廂高度的話(huà)，裝卸貨就很方便了。

3、速凍庫(kù)和冷藏庫(kù)間建有保溫通道，速凍好的貨物就能較快移入冷藏庫(kù)冷藏，貨物溫度變化較小。

4、若儲(chǔ)存的貨物比較珍貴，那就要為冷庫(kù)配置獨(dú)立電源或后備電源，可以確保冷庫(kù)不會(huì)因?yàn)榈貐^(qū)停電而停止運(yùn)行。冷庫(kù)的機(jī)組也要選用并聯(lián)型的機(jī)組，可以避免出現(xiàn)某臺(tái)設(shè)備故障導(dǎo)致系統(tǒng)癱瘓的現(xiàn)象。

冷庫(kù)使用特點(diǎn)說(shuō)明

1、定期對(duì)冷庫(kù)環(huán)境溫度及濕度和物品監(jiān)測(cè)，保證正常運(yùn)作。

2、冷庫(kù)的建造都必須經(jīng)過(guò)質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

3、儲(chǔ)存的項(xiàng)目溫度取決于被所載貨物種類(lèi)。對(duì)于不同物質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)保證組織結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，不會(huì)產(chǎn)生污染。

4、冷庫(kù)存儲(chǔ)減少xi菌的數(shù)量增長(zhǎng)，延長(zhǎng)物品的使用壽命。

5、對(duì)于泄露容易產(chǎn)生污染及危害的物品應(yīng)加大安全措施，防止意外發(fā)生。

水果保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃，保鮮貯藏可以降低病原菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代化冷凍保鮮設(shè)備的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在迅速后在進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

食品在冷庫(kù)中的混合冷藏條件有哪些

4.在同一庫(kù)房?jī)?nèi)冷藏的食品，其溫濕度的要求必須一致。凍的、冷卻的和干食品須分開(kāi)冷藏。5.肉和家禽冷藏間，以及溫度不髙于-15°0的通用間均 可用作食品的混合冷藏間。如溫度較高，食品中的氣味 將會(huì)加重，易于相互串味。混合冷藏的食品其深厚部分的溫度不得髙千 -15°溫度較高的食品，在混合冷藏前，應(yīng)先在間內(nèi)進(jìn)行 再凍。但不容許在混合冷藏間內(nèi)進(jìn)行食品的再凍。