【廣告】
說到散酒,百世泉可是行家呢。下面為您分析散酒出現(xiàn)的白色絮狀物。白酒中的白色絮狀物其實是白酒發(fā)酵過程中酯化作用產(chǎn)生的,主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。
白酒出現(xiàn)白色絮狀物主要和白酒的存放環(huán)境有關系。如果散酒的存放溫度比較低,低溫可以導致白酒中的酯類物質溶解度降低,就會有白色的結晶析出,就是我們看到的白色絮狀物沉淀。
將有白色絮狀物沉淀的白酒放在60攝氏度的水中加熱后慢慢搖動,如果沉淀物慢慢消失,就是沒有問題的,可以正常飲用。但是如果出現(xiàn)白色絮狀沉淀的白酒經(jīng)加熱后沉淀物仍然沒有消失的話就要小心了,千萬不能盲目引用。
渾濁失光問題的解決
失光是因為降度有析出物,是通過吸附、過濾、離子交換、膜分離等方式,能將這些析出的沉淀類物質除掉。以吸附方法為例,經(jīng)常使用的是活性炭,它是多孔結構,而這些孔道能夠大量的吸附降度后產(chǎn)生的渾濁物質,而且還沒副作用。
酒體風味缺失問題的解決
這些都是需要勾調技術來進行彌補,用不同年份、批次、風味的調味酒,除去酒中所謂的水味和寡淡的感覺,這一過程比上一個過程更有技術含量。
未成年兒童不能飲酒。兒童飲酒往往與父母有關,父母飲酒時,出于寵愛好玩,給孩子嘗嘗。這樣潛移默化,孩子養(yǎng)成了飲酒習慣。未成年人嗜酒,嚴重影響身心健康,不利于智力、體力的正常發(fā)育。未成年人自制力差,還會引發(fā)經(jīng)濟問題和社會問題。
婦女不要經(jīng)常大量飲酒。酒對女子健康的損害比男子嚴重,由于的影響,婦內代謝乙醇的能力較低。速度較慢,所以乙醇更容易在體內蓄積,造成損害。
不要飲酒來保暖。不少人認為“酒能防寒”。其實,這是一種誤解。喝酒以后,由于酒精成分的刺激,皮膚溫度會升高,使人產(chǎn)生溫暖感覺。但是,對這種溫暖感是不能持久的。因為體表的血管越是舒張、松弛,體熱的散發(fā)就越快,使體溫急驟下降,人就產(chǎn)生了強烈的寒冷感覺。喝了酒,反而比不喝酒更易產(chǎn)生寒顫,引起受涼或感冒。因此,不宜采用飲酒來保暖。